Jowar Pakoda:జొన్నపిండితో టేస్టీగా ఇలా పకోడీ చేస్తే గ్యాస్ ట్రబుల్ ఉన్నవాళ్లు కూడా తినొచ్చు..

Jowar Pakoda:జొన్నపిండితో టేస్టీగా ఇలా పకోడీ చేస్తే గ్యాస్ ట్రబుల్ ఉన్నవాళ్లు కూడా తినొచ్చు.. సాయంత్రం వేళల్లో చాలామంది స్నాక్స్‌గా పకోడీలను తయారు చేసి ఆస్వాదిస్తుంటారు. వివిధ రుచుల్లో పకోడీలను తయారు చేస్తూ ఉంటాం. సాధారణంగా పకోడీల కోసం శనగపిండి, మైదా పిండిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తాం. కానీ, వీటికి ప్రత్యామ్నాయంగా జొన్న పిండిని ఉపయోగించి కూడా పకోడీలను తయారు చేయవచ్చు.

జొన్న పిండితో చేసిన పకోడీలు రుచిగా ఉండడమే కాకుండా, జొన్నలను ఆహారంలో తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి కూడా అనేక ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. జొన్న పిండితో రొట్టెలతో పాటు పకోడీలను కూడా తయారు చేయవచ్చు. జొన్న పిండితో పకోడీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

జొన్న పిండి పకోడీల తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
జొన్న పిండి – 1 కప్పు
పొడవుగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 4 (పెద్దవి)
చిన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 3
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
గరం మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
తరిగిన కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
నీళ్లు – అవసరమైనంత
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

జొన్న పిండి పకోడీల తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక గిన్నెలో తరిగిన ఉల్లిపాయలను తీసుకోండి.
అందులో నూనె, నీళ్లు మినహా మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను వేసి, ఉల్లిపాయల నుండి నీరు బయటకు వచ్చేలా చేత్తో బాగా కలపండి.
తరువాత కొద్దిగా నీళ్లు జోడించి, పిండి మరీ పలుచగా కాకుండా, గట్టిగా ఉండేలా కలుపుకోండి.
ఒక కళాయిలో నూనె వేసి, అది బాగా కాగిన తర్వాత ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న పకోడీలుగా వేయండి.
పకోడీలను అటూ ఇటూ తిప్పుతూ, బంగారు రంగు లేదా ఎర్రగా వేగే వరకు వేయించండి.
బాగా వేగిన తర్వాత పకోడీలను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోండి.

ఇలా చేయడం వల్ల రుచికరమైన జొన్న పిండి పకోడీలు సిద్ధమవుతాయి. సాధారణంగా జొన్న పిండితో రొట్టెలు తయారు చేస్తూ ఉంటాం. అయితే, అప్పుడప్పుడూ సాయంత్రం సమయంలో స్నాక్స్‌గా ఇలా పకోడీలను తయారు చేసుకుని తినడం వల్ల రుచితో పాటు జొన్న పిండి వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా పొందవచ్చు.

శనగపిండితో చేసే పకోడీలు తినడం వల్ల కొందరిలో కడుపులో గ్యాస్, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు వస్తాయి. అలాంటి వారు జొన్న పిండితో చేసిన పకోడీలను తినడం ద్వారా ఈ సమస్యలను నివారించవచ్చు. ఇలా ఒకవైపు రుచిని ఆస్వాదిస్తూనే, మరోవైపు పోషకాలను కూడా పొందవచ్చు.

రోజువారీ ఆహారంలో జొన్నలను చేర్చుకోవడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఈ లాభాలు మరియు జొన్నల్లో ఉండే పోషక విలువల గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.

జొన్నల లాభాలు
భారతదేశంలో పురాతన కాలం నుంచి జొన్నలను వివిధ రూపాల్లో వండి ఆస్వాదించే సంప్రదాయం ఉంది. జొన్న రొట్టెలు, అంబలి, జొన్న అన్నం, జొన్న అటుకులు, జొన్న పేలాలు వంటి వంటకాలు చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అయితే, ఈ రోజుల్లో జంక్ ఫుడ్ మరియు స్ట్రీట్ ఫుడ్ ల ప్రభావం వల్ల సంప్రదాయ ఆహారాల వినియోగం తగ్గుతోంది. దీని కారణంగా అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు మరియు వ్యాధులు పెరిగిపోతున్నాయి. అందుకే జొన్నలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల కలిగే లాభాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

జొన్నల్లోని పోషక విలువలు
ఈ రోజుల్లో డయాబెటిస్ ఉన్నవారు లేదా బరువు తగ్గాలనుకునే వారు మాత్రమే జొన్నలను ఎక్కువగా ఎంచుకుంటున్నారు. సాధారణంగా ఇతరులు జొన్నలను తక్కువగా తీసుకుంటున్నారు. జొన్నల్లో మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు మరియు సూక్ష్మపోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి. 100 గ్రాముల జొన్నల్లో సుమారుగా:

72.6 గ్రాములు పిండి పదార్థాలు
10.4 గ్రాములు ప్రొటీన్
6.7 గ్రాములు పీచు పదార్థం
4.1 మిల్లీగ్రాములు ఐరన్
13 మిల్లీగ్రాములు కాల్షియం
20 మిల్లీగ్రాములు ఫోలిక్ యాసిడ్
అంతేకాకుండా, సోడియం, జింక్, మెగ్నీషియం, పాస్ఫరస్ వంటి సూక్ష్మపోషకాలు కూడా జొన్నల్లో లభిస్తాయి.

జొన్నల ఉపయోగాలు
మధుమేహ నియంత్రణ: జొన్నలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అద్భుతమైన ఆహారం. ఇందులోని ఎంజైమ్‌లు పిండి పదార్థాలను విచ్ఛిన్నం చేసి గ్లూకోజ్‌గా మార్చడంలో సహాయపడతాయి, దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉంటాయి.

యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ: జొన్నల్లో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్‌ నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి. ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నియంత్రించడం ద్వారా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుంచి కాపాడతాయి.

బరువు తగ్గింపు: బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి జొన్నలు ఒక గొప్ప ఎంపిక. ఇందులోని పీచు పదార్థం మరియు ప్రొటీన్లు తక్కువ పరిమాణంలో తిన్నా కడుపు నిండిన భావన కలిగిస్తాయి, దీనివల్ల అధిక ఆహారం తీసుకోవడం తగ్గుతుంది. అయితే, మీకు కిడ్నీ సమస్యలు ఉంటే, వైద్యుడి సలహాతో మాత్రమే జొన్నలను ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి.

కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణ: జొన్నలు శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇందులోని లిపిడ్‌లు, పాలీకోసనాల్స్, మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ కొలెస్ట్రాల్‌ను సంశ్లేషణ చేయడంలో సహాయపడతాయి మరియు అనవసర కొవ్వులను శరీరం నుంచి తొలగిస్తాయి.

క్యాన్సర్ నివారణ: జొన్నలు శరీరంలో అనియంత్రితంగా పెరిగే క్యాన్సర్ కణాలను అడ్డుకోవడంలో సహాయపడతాయి, ఇది క్యాన్సర్ నివారణలో ముఖ్యమైన పాత్ర వహిస్తుంది.

సంక్షిప్తంగా, జొన్నలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపికగా మన రోజువారీ జీవనశైలిలో చేర్చుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు.

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.