Vada Recipes:వెరైటీ పప్పుల వడలు ఒక్కసారి ట్రై చేసారంటే..

Vada Recipes:వెరైటీ పప్పుల వడలు ఒక్కసారి ట్రై చేసారంటే.. మనం వంటింట్లో అప్పుడప్పుడూ గారెలను తయారు చేస్తూ ఉంటాము. గారెల తయారీకి సాధారణంగా మినపప్పు, బొబ్బరపప్పు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తాము.

అయితే, కొందరు పెసరపప్పుతో కూడా గారెలను తయారు చేస్తారు, ఇవి పప్పు కూరలు, చారు వంటి వాటికి ఉపయోగించే పెసరపప్పుతో చేసినవి. ఈ పెసరపప్పు గారెలు చాలా రుచిగా ఉంటాయి మరియు సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఇప్పుడు పెసరపప్పుతో గారెలను ఎలా తయారు చేయాలి, దానికి కావలసిన పదార్థాలు ఏమిటి అనే వివరాలను తెలుసుకుందాం.

పెసరపప్పు గారెల తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
పెసరపప్పు – అర కిలో
తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 2 (మధ్యస్థ పరిమాణం)
తరిగిన కరివేపాకు – రెండు రెబ్బలు
తరిగిన అల్లం ముక్కలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చిమిరపకాయలు – 10
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
జీలకర్ర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

పెసరపప్పు గారెల తయారీ విధానం:
ముందుగా పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, తగినన్ని నీళ్లు పోసి 4 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.నానిన పెసరపప్పును మిక్సీ జార్‌లో వేసి, మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా కరకరలాడేలా (కచ్చాపచ్చాగా) గ్రైండ్ చేసి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.

అదే జార్‌లో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయలు, జీలకర్ర, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసి, గ్రైండ్ చేసిన పెసరపప్పు మిశ్రమంలో కలపాలి.ఈ మిశ్రమంలో తరిగిన కరివేపాకు, కొత్తిమీర కూడా వేసి, అన్నీ బాగా కలిసేలా కలుపుకోవాలి.

ఒక కళాయిలో నూనె పోసి, నూనె వేడెక్కిన తర్వాత పెసరపప్పు మిశ్రమాన్ని గారెల ఆకారంలో చేసి నూనెలో వేయాలి. గారెలను రెండు వైపులా ఎర్రగా వేగే వరకు వేయించి, ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.

ఈ విధంగా తయారు చేసిన పెసరపప్పు గారెలు చాలా రుచిగా ఉంటాయి. వీటిని నేరుగా లేదా పల్లీల చట్నీతో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయి. ఈ గారెలను ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్స్‌గా తీసుకోవచ్చు.

పెసరపప్పుతో సాధారణంగా పప్పు కూరలు, చారు వంటివి తయారు చేస్తాము కానీ, ఇలా గారెలను కూడా తయారు చేసుకోవడం వల్ల పెసరపప్పు యొక్క పోషక ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. ఇతర పప్పులతో చేసిన గారెల కంటే పెసరపప్పు గారెలు త్వరగా జీర్ణమవుతాయి, ఇది వీటి ప్రత్యేకత.

మొక్కజొన్న గారెలు (MokkaJonna Garelu)

మొక్కజొన్నలను ఆహారంగా తీసుకోవడం సర్వసాధారణం. ఇవి ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తాయి. మొక్కజొన్నలను ఉడికించి, కాల్చి, వేయించి తింటారు. కొందరు వీటితో టిఫిన్‌లు, స్నాక్స్ కూడా తయారు చేస్తారు. అందులో ఒకటి మొక్కజొన్న గారెలు. ఈ గారెలను కొన్ని చిట్కాలతో తయారు చేస్తే, అవి మరింత రుచికరంగా, క్రిస్పీగా వస్తాయి. తినేకొద్దీ మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది. అంతేకాక, ఇవి ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి. వీటిని తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. మరి, ఈ మొక్కజొన్న గారెలను ఎలా తయారు చేయాలి? కావాల్సిన పదార్థాలు ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

మొక్కజొన్న గారెలకు కావాల్సిన పదార్థాలు:
మొక్కజొన్న గింజలు
ఉల్లిపాయ ముక్కలు
పచ్చిమిర్చి
అల్లం
ఉప్పు
ఎండుమిర్చి
వెల్లుల్లి రెబ్బలు
జీలకర్ర
ధనియాల పొడి
గరం మసాలా
చాట్ మసాలా
పసుపు
శనగపిండి
బియ్యం పిండి
కరివేపాకు
కొత్తిమీర
పుదీనా
నూనె

మొక్కజొన్న గారెల తయారీ విధానం:
మొక్కజొన్న గారెలు తయారు చేయడానికి ముందుగా మొక్కజొన్న గింజలను శుభ్రంగా కడిగి, వడకట్టి, మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఈ జార్‌లోనే పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, జీలకర్ర వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు చేర్చవచ్చు. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక లోతైన గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఉప్పు, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా, పసుపు, శనగపిండి, బియ్యం పిండి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి బాగా కలపాలి.

ఈ సమయంలో ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని పల్చగా కాకుండా కాస్త మందంగా గారెల ఆకారంలో ఒత్తి, నూనెలో వేసి రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చాలి. కాల్చిన గారెలను సర్వింగ్ ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. ఈ గారెలను నేరుగా తిన్నా లేదా టమాటా సాస్‌తో తిన్నా చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. ఇంటికి అతిథులు వచ్చినప్పుడు ఈ గారెలను తయారు చేస్తే, అందరూ ఇష్టపడి తింటారు.