Potato Recipes:బంగాళదుంపతో వెరైటీ వంటకాలు ఒక్కసారి ట్రై చేసారంటే..!

Crispy Alu Fry : మనం తరచూ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించి వంటగదిలో రకరకాల వంటకాలను తయారు చేస్తూ ఉంటాం. బంగాళాదుంపలతో చేసే ఏ వంటకమైనా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలను ఆహారంగా తీసుకోవడం వల్ల మన శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.

ఇవి విటమిన్ సి, విటమిన్ బి6, కాపర్, మాంగనీస్ వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మలబద్ధకాన్ని తగ్గించడంలో, కాలేయం పనితీరును మెరుగుపరచడంలో, మూత్రపిండాలలో రాళ్లు ఏర్పడకుండా నివారించడంలో బంగాళాదుంపలు ఎంతో సహాయపడతాయి.

మనం సాధారణంగా బంగాళాదుంపలతో ఫ్రైని తయారు చేస్తూ ఉంటాం. హోటళ్లలో తయారయ్యే బంగాళాదుంప ఫ్రై చాలా రుచికరంగా, క్రిస్పీగా ఉంటుంది. ఇంట్లో కూడా మనం హోటళ్లలో లభించే విధంగా సులభంగా క్రిస్పీ ఆలూ ఫ్రైని తయారు చేసుకోవచ్చు. రుచికరమైన, క్రిస్పీ ఆలూ ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

క్రిస్పీ ఆలూ ఫ్రై తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
బంగాళాదుంపలు – 750 గ్రాములు
కారం – అర టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
గరం మసాలా – 1 టీ స్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
టేస్టింగ్ సాల్ట్ – చిటికెడు
ఫుడ్ కలర్ – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
పొడవుగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 4
కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు
శనగపిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
బియ్యం పిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
కార్న్ ఫ్లోర్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

క్రిస్పీ ఆలూ ఫ్రై తయారీ విధానం:
ముందుగా బంగాళాదుంపల పొట్టును తీసేసి, వాటిని శుభ్రంగా కడిగి, మధ్యస్థంగా (చాలా సన్నగా లేదా లావుగా కాకుండా) పొడవుగా కట్ చేయాలి.కట్ చేసిన బంగాళా దుంప ముక్కలను నీటిలో వేసి రెండు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి, ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.

ఇప్పుడు నీళ్లు జోడించకుండా, నూనె తప్ప మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను (కారం, ఉప్పు, గరం మసాలా, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, టేస్టింగ్ సాల్ట్, ఫుడ్ కలర్, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, శనగపిండి, బియ్యం పిండి, కార్న్ ఫ్లోర్) గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి.

ఒక కళాయిలో నూనె వేసి, అది బాగా వేడెక్కిన తర్వాత, కలిపిన బంగాళాదుంప ముక్కలను వేసి, మొదట 2 నిమిషాలు పెద్ద మంటపై వేయించాలి.
తర్వాత మంటను తగ్గించి, ముక్కలు క్రిస్పీగా మారే వరకు వేయించి, టిష్యూ పేపర్ ఉంచిన ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. ఈ విధంగా తయారైన క్రిస్పీ ఆలూ ఫ్రైని టమాటా కెచప్‌తో నేరుగా తినవచ్చు లేదా పప్పు, చారు వంటి కూరలతో కలిపి తినవచ్చు. ఇది హోటళ్లలో లభించే ఆలూఫ్రైలా రుచికరంగా, క్రిస్పీగా ఉంటుంది.

ఈ విధంగా తయారు చేసిన క్రిస్పీ ఆలూ ఫ్రైని ఆస్వాదిస్తే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.

బంగాళదుంపలతో సింపుల్​గా చేసుకునే బ్రేక్​ఫాస్ట్ రెసిపీ –

మనం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో రకరకాల వంటకాలను తినడం సర్వసాధారణం. ఉప్మా, దోసె, ఊతప్పం, ఇడ్లీ, వడ, బొండా వంటివి రెగ్యులర్‌గా తింటూ ఉంటాం. కానీ రోజూ ఇవే తింటే బోర్ కొడుతుంది. అందుకే ఇక్కడ ఒక కొత్త, ఇన్‌స్టంట్ రెసిపీ గురించి చెబుతున్నాం. దీన్ని టిఫిన్‌గా లేదా సాయంత్రం స్నాక్స్‌గా తినవచ్చు. ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
బంగాళదుంపలు – 3
గోధుమపిండి – 1 కప్పు
కొత్తిమీర – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి)
నువ్వులు – 1 టేబుల్ స్పూన్
కారం – 1 టీ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
బొంబాయి రవ్వ – 1 కప్పు
నూనె – 8 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
క్యారెట్ – 2 (సన్నగా తరిగినవి)

తయారీ విధానం:
ముందుగా 3 బంగాళదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి, రెండు ముక్కలుగా కట్ చేయండి. ఒక గిన్నెలో నీళ్లు పోసి, స్టవ్ ఆన్ చేసి, ఈ బంగాళదుంప ముక్కలను మెత్తగా ఉడికించండి.ఒక గిన్నెలో 1 కప్పు గోధుమపిండి తీసుకోండి. ఇందులో సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వులు, అర టీ స్పూన్ కారం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ఈ పిండిలో నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని పక్కన పెట్టి, దానిలో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి గోంగూరలా తయారు చేసి ఉంచండి.

గోధుమపిండి మిశ్రమంలో 1 కప్పు బొంబాయి రవ్వ, 2 టీ స్పూన్ల నూనె వేసి బాగా కలపండి. తర్వాత సరిపడా నీళ్లు పోసి చపాతీ పిండిలా కలుపుకోండి. గిన్నెకు మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి.ఉడికిన బంగాళదుంపలను పొట్టు తీసి మెత్తగా మాష్ చేయండి.

ఇందులో 1 టీ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొద్దిగా పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, 1 టీ స్పూన్ కారం, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్ ముక్కలు వేయండి. అలాగే, కొద్దిగా కొత్తిమీర, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీ స్పూన్ చాట్ మసాలా, అర టీ స్పూన్ గరం మసాలా, పావు టీ స్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న బాల్స్‌లా తయారు చేసుకోండి.

కలిపి ఉంచిన గోధుమ-రవ్వ పిండిని తీసుకొని, చపాతీ పీటపై చిన్న పూరీలా చేయండి. ఈ పూరీ మధ్యలో బంగాళదుంప స్టఫింగ్ బాల్ పెట్టి, జాగ్రత్తగా మూసి, మళ్లీ చిన్న పూరీలా ఒత్తండి. అన్ని పూరీలనూ ఇలాగే తయారు చేయండి.స్టవ్ ఆన్ చేసి, పాన్‌లో 6 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయండి. నూనె వేడయ్యాక, తయారు చేసిన పూరీలను వేసి, మీడియం మంటపై రెండు వైపులా 2 నిమిషాల పాటు కాల్చండి. మిగిలినవి కూడా ఇలాగే వేయించండి.

ఈ ఇన్‌స్టంట్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెసిపీ సిద్ధం! దీన్ని కొబ్బరి లేదా పల్లీ చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ సులభమైన, రుచికరమైన రెసిపీతో మీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా స్నాక్స్ సమయాన్ని మరింత ఆస్వాదించండి!