Mushroom Recipes:మష్రూమ్ తో వెరైటీ వంటకాలు ఒక్కసారి ట్రై చేసారంటే..!

Mushroom Recipes:మష్రూమ్ తో వెరైటీ వంటకాలు ఒక్కసారి ట్రై చేసారంటే.. పుట్టగొడుగులు ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే మరియు రుచికరమైన ఆహారం, ఇవి భారతీయ వంటకాల్లో వివిధ రకాల స్నాక్స్‌గా తయారు చేయడానికి అద్భుతంగా ఉపయోగపడతాయి. ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయగల కొన్ని రుచికరమైన పుట్టగొడుగు స్నాక్స్ రెసిపీల తయారి గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం. ఈ స్నాక్స్ సాయంత్రం టీ సమయంలో లేదా పార్టీలకు సరైనవి.

1. మష్రూమ్ 65 (Mushroom 65)

కావలసిన పదార్థాలు:
పుట్టగొడుగులు – 200 గ్రాములు
మైదా – 1/4 కప్పు
కార్న్‌ఫ్లోర్ – 1/4 కప్పు
కారం పొడి – 1/2 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – 1 టీస్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1/2 టేబుల్ స్పూన్
నీళ్లు – 1/4 కప్పు
నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
టాసింగ్ కోసం:
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి తరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఎండుమిర్చి – 2
పచ్చిమిర్చి – 2
ఉల్లిపాయ తరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
కారం పొడి – 1/2 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర పొడి – 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా – 1/4 టీస్పూన్
పెరుగు – 1/2 కప్పు
రెడ్ ఫుడ్ కలర్ – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
కొత్తిమీర తరుగు – కొద్దిగా
నిమ్మరసం – 1/2 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి.ఒక గిన్నెలో మైదా, కార్న్‌ఫ్లోర్, కారం పొడి, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, నీళ్లు కలిపి దోసె పిండి స్థిరత్వంలో బ్యాటర్ తయారు చేయండి.పుట్టగొడుగు ముక్కలను బ్యాటర్‌లో వేసి, పిండి బాగా అంటేలా కలపండి.పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, కోట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను కొద్ది కొద్దిగా వేసి, హై ఫ్లేమ్‌లో క్రిస్పీగా వేయించి, పక్కన పెట్టండి.

మరో పాన్‌లో నూనె వేసి, వెల్లుల్లి తరుగు, ఎండుమిర్చి, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ తరుగు, కరివేపాకు వేసి వేయించండి. తర్వాత కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి 30 సెకన్లు వేయించండి.పెరుగు, రెడ్ ఫుడ్ కలర్ (ఐచ్ఛికం) వేసి, సిమ్ ఫ్లేమ్‌లో కలపండి. పెరుగు దగ్గరగా ఉడికే వరకు వేయించండి.

వేగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, హై ఫ్లేమ్‌లో 30 సెకన్లు టాస్ చేయండి. కొత్తిమీర, నిమ్మరసం చల్లి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి. టీ లేదా కాఫీతో లేదా పార్టీ స్టార్టర్‌గా సర్వ్ చేయండి.
పోషక విలువలు: పుట్టగొడుగులు ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్ డి, యాంటీఆక్సిడెంట్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

2. పుట్టగొడుగుల ఆమ్లెట్ (Mushroom Omelette)

కావలసిన పదార్థాలు:
పుట్టగొడుగులు – 5 (పలుచగా తరిగినవి)
గుడ్లు – 3
చిక్కటి పాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మిరియాల పొడి – చిటికెడు
బటర్ – 1 టీస్పూన్
చీజ్ తురుము – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – సరిపడా
కొత్తిమీర తరుగు – గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో గుడ్లు, ఉప్పు, పాలు, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కొట్టండి.పాన్‌లో నూనె వేసి, పుట్టగొడుగు ముక్కలు, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి వేయించండి. మగ్గిన తర్వాత పక్కన పెట్టండి.అదే పాన్‌లో బటర్, నూనె వేసి, బటర్ కరిగిన తర్వాత గుడ్ల మిశ్రమాన్ని వేసి ఆమ్లెట్‌లా వేయండి.ఆమ్లెట్ మీద చీజ్ తురుము చల్లి, వేయించిన పుట్టగొడుగులను మధ్యలో పరచండి. ఆమ్లెట్‌ను రెండు వైపుల నుండి మడవండి.కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి. టోస్ట్ లేదా సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
పోషక విలువలు: గుడ్లు మరియు పుట్టగొడుగులు ప్రోటీన్ మరియు మినరల్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

3. భర్వాన్ తందూరి మష్రూమ్ (Bharwan Tandoori Mushroom)

కావలసిన పదార్థాలు:
పుట్టగొడుగులు (పెద్దవి) – 10
పనీర్ తురుము – 1/2 కప్పు
ఉల్లిపాయ (పలుచగా తరిగినది) – 1
పచ్చిమిర్చి – 2
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
తందూరి మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
పెరుగు – 1/2 కప్పు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర – గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం:
పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా కడిగి, మధ్య భాగాన్ని తీసివేసి ఖాళీగా చేయండి.ఒక గిన్నెలో పనీర్ తురుము, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, తందూరి మసాలా కలిపండి.ఈ మిశ్రమాన్ని పుట్టగొడుగుల ఖాళీ భాగంలో నింపండి.

పెరుగు, తందూరి మసాలా, ఉప్పు కలిపి, స్టఫ్ చేసిన పుట్టగొడుగులను 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి. ఓవెన్‌ను 180°Cకు ప్రీహీట్ చేసి, మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను ట్రేలో అమర్చి, 15-20 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, పుదీనా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి. పార్టీ స్టార్టర్‌గా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా ఆస్వాదించండి.
పోషక విలువలు: పనీర్ మరియు పుట్టగొడుగులు కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

4. మష్రూమ్ సమోసా (Mushroom Samosa)

కావలసిన పదార్థాలు:
పుట్టగొడుగులు – 200 గ్రాములు (తరిగినవి)
ఉల్లిపాయ – 1 (తరిగినది)
అల్లం – 1 టీస్పూన్ (తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి – 2
గరం మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
మైదా – 1 కప్పు (సమోసా షీట్స్ కోసం)
నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
నీళ్లు – పిండి కలపడానికి
తయారీ విధానం:
మైదా, ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె, నీళ్లు కలిపి సమోసా షీట్స్ కోసం మెత్తటి పిండి తయారు చేసి, 30 నిమిషాలు కప్పి పక్కన పెట్టండి.పాన్‌లో నూనె వేసి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు వేయించండి. పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, గరం మసాలా వేసి, నీరు ఇంకిపోయే వరకు వేయించండి. పక్కన పెట్టండి.పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసి, సన్నని రౌండ్ షీట్స్‌గా చేసి, మధ్యలో ఫిల్లింగ్ పెట్టి, త్రిభుజాకారంలో మడవండి.

నూనె వేడి చేసి, సమోసాలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.టొమాటో కెచప్ లేదా పుదీనా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.సాయంత్రం స్నాక్ లేదా పిల్లల టిఫిన్ బాక్స్‌కు అనువైనది.
పోషక విలువలు: పుట్టగొడుగులు ఫైబర్ మరియు విటమిన్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
చిట్కాలు:
పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో కడిగితే శుభ్రంగా ఉంటాయి.మసాలాలను మీ రుచికి అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.ఫుడ్ కలర్ ఐచ్ఛికం, దీనిని ఉపయోగించకపోయినా రుచిలో తేడా ఉండదు.ఈ రెసిపీలు సులభమైనవి మరియు ఇంట్లో అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలతో తయారు చేయవచ్చు. ఈ స్నాక్స్‌ను ప్రయత్నించి, మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో ఆనందించండి!