idli varieties:ఈ ఇడ్లీలు పిల్లలు ఇష్టంగా, ఆనందంగా తింటారు.. చేయడం కూడా చాలా సులభం!
idli varieties:ఈ ఇడ్లీలు పిల్లలు ఇష్టంగా, ఆనందంగా తింటారు.. చేయడం కూడా చాలా సులభం.. చాలా ఇళ్లలో తరచుగా చేసే టిఫిన్ ఇడ్లీ. చిన్నా, పెద్దా అందరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు. రుచిగా ఉండటమే కాక, త్వరగా జీర్ణం అవుతుంది. కానీ రోజూ ఒకే రకమైన ఇడ్లీ తింటే బోర్ కొట్టవచ్చు. నిజానికి ఇడ్లీల్లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. అందులో కొన్ని మీ కోసం ఇక్కడ ఉన్నాయి.
అటుకుల ఇడ్లీ
అటుకులు లేదా పోహాతో చేసే ఇడ్లీ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. దీన్ని పోహా, బియ్యం, మినుముల మిశ్రమంతో తయారు చేయవచ్చు లేదా కేవలం పోహాతోనే కూడా చేయొచ్చు. దీని కోసం పోహాను 15 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టి, నీళ్లు వడకట్టి, మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బాలి. ఆ తర్వాత అందులో కొద్దిగా పెరుగు, ఉప్పు, వంట సోడా కలిపి ఇడ్లీ పిండి సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. ఈ ఇడ్లీలు కొబ్బరి చట్నీతో అద్భుతంగా ఉంటాయి.
రవ్వ ఇడ్లీ
రవ్వ ఇడ్లీని త్వరగా, సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. రవ్వలో కొంచెం పెరుగు, వంట సోడా కలిపి పావుగంట పక్కన పెట్టాలి. ఆ తర్వాత ఇడ్లీలు తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ ఇడ్లీలు కాస్త గట్టిగా ఉంటాయి, కానీ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. పల్లీ చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తింటే బాగుంటాయి. పిల్లలకు ఇవి బాగా నచ్చుతాయి.
కాంచీపురం ఇడ్లీ
కాంచీపురం ఇడ్లీకి ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. బియ్యం, మినపప్పును నానబెట్టి, రుబ్బి, రాత్రంతా పులియబెట్టాలి. ఆ పిండిలో నెయ్యిలో వేయించిన కరివేపాకు, ఇంగువ, జీలకర్ర, మిరియాలు, అల్లం వంటి మసాలా దినుసులు కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి. తర్వాత ఆవిరిపై ఉడికించాలి. ఈ ఇడ్లీలు చట్నీ లేదా సాంబార్తో తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.
ఓట్స్ ఇడ్లీ
ఓట్స్ ఇడ్లీ రుచిగా, పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. ఓట్స్ను ముందుగా వేయించి, పొడి చేయాలి. ఆ పొడిలో పెరుగు, రవ్వ, జీలకర్ర, ఆవాలు, పచ్చిమిర్చి కలిపి పిండి తయారు చేయాలి. వీలైతే కాసేపు పక్కన పెట్టి, లేకపోతే వెంటనే ఇడ్లీలు చేసుకోవచ్చు. ఈ ఇడ్లీలు కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్తో రుచిగా ఉంటాయి. పిల్లలకు ఇవి చాలా ఇష్టం.
స్టఫ్డ్ ఇడ్లీ
స్టఫ్డ్ ఇడ్లీల కోసం ముందుగా బియ్యం, మినపప్పు మిశ్రమంతో పిండి సిద్ధం చేయాలి. ఇడ్లీ పాత్రలో పిండి వేసేటప్పుడు, కొంచెం పిండి వేసి, మధ్యలో మసాలా కలిపిన బంగాళాదుంప లేదా కూరగాయల స్టఫ్ఫింగ్ వేసి, పైన మళ్లీ పిండి వేయాలి. ఆ తర్వాత ఆవిరిపై ఉడికించాలి. ఈ ఇడ్లీలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. అల్లం చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.