Kandi Pachadi:అమ్మమ్మ చేసే కందిపచ్చడి వేడి వేడి అన్నంలోకి కాసింత నెయ్యివేసి తింటే ఉంటుంది..

Kandi Pachadi:అమ్మమ్మ చేసే కందిపచ్చడి వేడి వేడి అన్నంలోకి కాసింత నెయ్యివేసి తింటే ఉంటుంది.. ఆంధ్ర, తెలంగాణ వంటకాల్లో పచ్చళ్లు చాలా ప్రత్యేకం. కంది పచ్చడి అంటే చాలా మందికి ఇష్టమైన వంటకం. ఇది చేయడం సులభమే కాక, శరీరానికి ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది. స్పైసీగా, రుచిగా ఉండే ఈ పచ్చడిని ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి. ఈ రెసిపీ సులభమైనది మరియు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.

పదార్థాలు:
కందిపప్పు – 1 కప్పు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
చింతపండు – చిన్న ముక్క
ఎండుమిరపకాయలు – 4 లేదా 5
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 5 నుండి 6
ఉప్పు – తగినంత
పసుపు – చిటికెడు
మినపప్పు – 1/2 టీస్పూన్
శెనగపప్పు – 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు – ఒక గుప్పెడు
నూనె – 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం:
ముందుగా, స్టవ్‌పై కళాయి పెట్టి కందిపప్పును వేసి పొడిపొడిగా వేయించండి. పప్పు బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించి, పక్కన పెట్టండి.అదే కళాయిలో ఎండుమిరపకాయలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి వేయించి, వాటిని కూడా పక్కన పెట్టుకోండి.ఈ పదార్థాలు చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీ జార్‌లో వేయండి. చింతపండు, ఉప్పు, పసుపు కలిపి, తగినంత నీటితో సాఫ్ట్‌గా రుబ్బండి.

రుబ్బిన పచ్చడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.ఇప్పుడు కళాయిలో నూనె వేసి, మినపప్పు, శెనగపప్పు, కరివేపాకులు వేసి వేయించండి. ఈ తాళింపును పచ్చడిపై వేసి బాగా కలపండి.అంతే! రుచికరమైన కంది పచ్చడి సిద్ధం.

సర్వింగ్ సలహా:
వేడి వేడి అన్నంలో ఒక స్పూన్‌ నెయ్యి వేసి, ఈ పచ్చడిని కలిపి తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా వంటి వాటితో కూడా ఈ పచ్చడి బాగా సరిపోతుంది.పచ్చడి పచ్చి వాసన రాకుండా ఉండాలంటే, కందిపప్పును బాగా వేయించడం ముఖ్యం.ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే, గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచండి. ఈ సులభమైన రెసిపీతో కంది పచ్చడి చేసి, దాని అద్భుత రుచిని ఆస్వాదించండి!