Meal Maker Pakoda:బండిమీద అమ్మే కరకరలాడే వేడి వేడి మీల్ మేకర్ పకోడీ..
Meal Maker Pakoda:బండిమీద అమ్మే కరకరలాడే వేడి వేడి మీల్ మేకర్ పకోడీ..సాయంత్రం టీ టైమ్లో కరకరలాడే స్నాక్ కావాలా? లేదా ఇంటికి అకస్మాత్తుగా వచ్చిన అతిథులకు త్వరగా ఏదైనా స్పెషల్ స్నాక్ పెట్టాలా? అయితే ఇది మీకోసమే!
ఇంట్లో ఎప్పుడూ దొరికే సాధారణ పదార్థాలతో 15 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే ఈ మిల్మేకర్ పకోడా (సోయా చంక్స్ పకోడా) రుచిలో చికెన్ పకోడీకి ఏ మాత్రం తగ్గదు.. బదులుగా దానికంటే రెట్టింపు రుచి ఇస్తుంది!శాకాహారులకు ప్రోటీన్ బాంబ్ అయిన సోయా చంక్స్తో చేసే ఈ పకోడా.. క్రిస్పీ బయట, జ్యూసీ లోపల.. ఒక్క ముద్ద తింటే చాలు, మళ్లీ మళ్లీ అడిగేలా చేస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (2-3 వ్యక్తులు):
మిల్మేకర్ (సోయా చంక్స్) – 1 కప్పు
శెనగపిండి (బేసన్) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మొక్కజొన్న పిండి (కార్న్ ఫ్లోర్) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
చికెన్ మసాలా పొడి – ½ టీస్పూన్ (ఇదే మ్యాజిక్!)
ధనియా పొడి – ½ టీస్పూన్
జీలకర్ర పొడి – ¼ టీస్పూన్
ఎరుపు కారం పొడి – 1 టీస్పూన్ (మీ స్పైస్ లెవెల్ ప్రకారం)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
పచ్చిమిర్చి – 4-5 (పొడవుగా చీల్చినవి)
కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు
ఆయిల్ – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
(ఐచ్ఛికం) నిమ్మరసం & ఉల్లిపాయ ముక్కలు – సర్వింగ్ కోసం
ఈజీ తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
మిల్మేకర్ను వేడి నీళ్లలో 8-10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత నీరు పూర్తిగా పిండేసి, రెండు చేతులతో బలంగా నొక్కి మిగిలిన నీటిని కూడా తీసేయండి (ఇలా చేస్తే పకోడా జ్యూసీగా వస్తుంది).ఒక గిన్నెలో నానబెట్టి పిండిన మిల్మేకర్ తీసుకోండి. అందులో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, చికెన్ మసాలా, ధనియా పొడి, జీలకర్ర పొడి, కారం, ఉప్పు వేసి చేతితో బాగా గుజ్జి గుజ్జి కలపండి. మసాలా అంతా మిల్మేకర్కి పట్టేలా చూసుకోండి.
ఇప్పుడు 2 స్పూన్ల శెనగపిండి + 2 స్పూన్ల మొక్కజొన్న పిండి వేసి మళ్లీ బాగా కలుపుకోండి. నీళ్లు ఏమీ వేయకండి! మిల్మేకర్లోనే ఉన్న తేమతోనే మిక్స్ చక్కగా బంధుతుంది.కడాయిలో ఆయిల్ పోసి మీడియం మంట మీద బాగా కాగనివ్వండి. ఆయిల్ హాట్ అయ్యాక మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో పెట్టండి.
మిక్స్ చేసిన మిల్మేకర్ని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేతితో పిండుకొని నూనెలో వదిలేయండి. వేసిన వెంటనే కదపకండి.. 1-2 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి (అప్పుడే క్రిస్పీ లేయర్ వస్తుంది).బంగారు రంగు వచ్చాక తిప్పుతూ మరో 1 నిమిషం వేయించండి. ఆ తర్వాత చిల్లిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కరివేపాకు కూడా వేసి 30 సెకన్లు ఫ్రై చేయండి.టిష్యూ పేపర్ మీదకు తీసి అదనపు ఆయిల్ పీల్చుకోనివ్వండి.అంతే.. మీ అదిరిపోయే క్రిస్పీ మిల్మేకర్ పకోడా రెడీ!
సర్వింగ్ టిప్: పైన నిమ్మరసం పిండుకొని, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొంచెం చాట్ మసాలా చల్లుకొని.. వేడి వేడి టీతో సర్వ్ చేయండి.. ఎవరైనా మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు!ఇది నిజంగా చికెన్ పకోడీని మరచిపోయేలా చేస్తుంది.. ట్రై చేసి చూడండి!