Mint Karam Podi:ఘుమఘుమలాడే “పుదీనా కారం పొడి”.. ఇడ్లీ, దోశల్లోకి అదిరిపోయే రుచి! తయారీ విధానం ఇదే.

Mint Karam Podi:ఘుమఘుమలాడే “పుదీనా కారం పొడి”.. ఇడ్లీ, దోశల్లోకి అదిరిపోయే రుచి! తయారీ విధానం ఇదే… రోజువారీ చట్నీలతో బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈసారి కొత్తగా, ఆరోగ్యకరమైన పుదీనా కారం పొడి (Mint Karam Podi) ట్రై చేయండి.

ఇది కేవలం రుచిని మాత్రమే కాదు, జీర్ణశక్తిని పెంచడంలోనూ సహాయపడుతుంది. ఒక్కసారి చేసి పెట్టుకుంటే నెల రోజుల పాటు నిల్వ ఉంటుంది. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తిన్నా లేదా టిఫిన్స్ లోకి తీసుకున్నా దీని రుచి అద్భుతం! మరి దీని తయారీ విధానం ఏమిటో చూసేయండి.

కావలసిన పదార్థాలు:
పుదీనా ఆకులు – 2 కప్పులు (శుభ్రం చేసినవి)
ఎండు మిరపకాయలు – 10 నుండి 15 (కారానికి తగినట్లు)
శెనగ పప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మినప పప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ధనియాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
చింతపండు – చిన్న నిమ్మకాయ సైజులో
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 8 నుండి 10
నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం (Step-by-Step Process):
ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసి కడాయి పెట్టుకుని, అందులో పుదీనా ఆకులను వేయాలి (నూనె లేకుండా). ఆకులలోని తడి పోయి, అవి పొడిపొడిగా అయ్యేంత వరకు సన్నని మంటపై వేయించుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

అదే కడాయిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి వేడయ్యాక.. శెనగ పప్పు, మినప పప్పు, ధనియాలు వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. ఇవి రంగు మారుతున్నప్పుడు జీలకర్ర మరియు ఎండు మిరపకాయలు వేసి మాడిపోకుండా వేయించాలి. చివరగా చింతపండు వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి.

ముందుగా వేయించుకున్న పప్పులు, మిరపకాయల మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్ లో వేసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బరకగా (మరీ మెత్తగా కాకుండా) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.ఇప్పుడు ఇందులో వేయించి పెట్టుకున్న పుదీనా ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి.. మళ్ళీ ఒక్కసారి మిక్సీ తిప్పాలి. మరీ మెత్తని పౌడర్ లా కాకుండా కొంచెం బరకగా ఉంటేనే రుచి బాగుంటుంది.

నిల్వ చేసుకోవడం: తయారైన పొడిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో (Air-tight container) నిల్వ చేసుకుంటే నెల రోజుల పాటు తాజా వాసనతో ఉంటుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పుదీనా జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.ఉబ్బరం, గ్యాస్ సమస్యల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.నోటి దుర్వాసనను పోగొడుతుంది.