Palli Chutney:”పల్లి చట్నీ” 10 నిమిషాల్లో రుచిగా ఇలా చేయండి ఇడ్లి దోసలోకి సూపర్..
Palli Chutney:”పల్లి చట్నీ” 10 నిమిషాల్లో రుచిగా ఇలా చేయండి ఇడ్లి దోసలోకి సూపర్.. మనం ఉదయం అల్పాహారంలో రకరకాల వంటకాలను తయారు చేస్తూ ఉంటాం. ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా, పెసరట్టు, ఊతప్పం వంటివి సాధారణంగా అల్పాహారంలో తయారు చేస్తాం.
వీటిని తినడానికి మనం ఎక్కువగా పల్లి చట్నీని ఉపయోగిస్తాం. పల్లి చట్నీ రుచిగా ఉంటేనే ఈ వంటకాలు కూడా రుచికరంగా ఉంటాయి. అయితే, కొందరు పల్లి చట్నీ తయారీలో విఫలమవుతారు. కానీ, ఈ చట్నీని సులభంగా, రుచిగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ చట్నీ ఏ అల్పాహారంతో తిన్నా రుచిగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు పల్లి చట్నీ తయారీ విధానాన్ని తెలుసుకుందాం.
పల్లి చట్నీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
పల్లీలు – 1 కప్పు
పుట్నాలు – ¼ కప్పు
పచ్చిమిరపకాయలు – 8
ధనియాలు – ½ టీస్పూన్
జీలకర్ర – ¼ టీస్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 5
నూనె – ¼ టీస్పూన్
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నీళ్లు – తగినంత
తాళింపు కోసం కావలసిన పదార్థాలు:
నూనె – 1 టీస్పూన్
ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
ఎండుమిరపకాయలు – 2
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
పల్లి చట్నీ తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక పాన్లో పల్లీలను వేసి, మధ్యస్థ మంటపై బాగా వేయించి, పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.అదే పాన్లో నూనె వేసి, కాగిన తర్వాత పచ్చిమిరపకాయలు, ధనియాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేయించి, చల్లారే వరకు పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు మిక్సీ జార్లో పొట్టు తీసిన పల్లీలు, పుట్నాలు, వేయించిన పచ్చిమిరపకాయల మిశ్రమం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి.తగినంత నీళ్లు పోసి మళ్లీ గ్రైండ్ చేసి, ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.
ఒక చిన్న పాన్లో నూనె వేసి, కాగిన తర్వాత తాళింపు పదార్థాలను వేసి తాళింపు చేయాలి.ఈ తాళింపును గిన్నెలోని చట్నీలో వేసి బాగా కలపాలి.ఇలా చేయడం వల్ల రుచికరమైన పల్లి చట్నీ తయారవుతుంది. ఈ చట్నీని ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా, ఊతప్పం లేదా పెసరట్టుతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.