Kitchen Tips:కరివేపాకును ఫ్రిజ్లో పెట్టకుండా.. ఇలా చేస్తే నెలల తరబడి కరివేపాకు ఫ్రెష్గా ఉంటుంది!
Curry Leaves storage tips:కరివేపాకును ఫ్రిజ్లో పెట్టకుండా తాజాగా ఉంచడానికి ఏం చేయాలి? ఇలా చేస్తే నెలల తరబడి కరివేపాకు ఫ్రెష్గా ఉంటుంది.. కరివేపాకును ఫ్రిజ్లో పెట్టకుండా తాజాగా ఉంచడానికి ఏం చేయాలి? ఈ పద్ధతులు పాటిస్తే నెలల తరబడి కరివేపాకు ఫ్రెష్గా ఉంటుంది!
కొంతమంది కరివేపాకును తీసేసి పక్కన పెట్టేస్తారు, కానీ అది కేవలం సామెతలోని మాట మాత్రమే. కరివేపాకు తినడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తెలిస్తే ఎవరూ అలా చేయరు. ఈ ఆకులు జుట్టును బలోపేతం చేయడమే కాకుండా, శరీర ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అందుకే ఈ రోజుల్లో చాలామంది కరివేపాకును ఇష్టంగా తింటున్నారు, దీంతో దీని డిమాండ్ కూడా బాగా పెరిగింది.
వారానికి సరిపడా కరివేపాకు కాడలను తెచ్చి స్టోర్ చేసుకుంటున్నారు. కొన్నిసార్లు ఎక్కువగా దొరక్కపోతే, ఉన్న ఆకులను కొద్దికొద్దిగా వాడుతున్నారు. అలాంటప్పుడు కరివేపాకును ఫ్రిజ్ లేకుండానే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచే విధానాలు ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కరివేపాకు కూరల్లో, చారులో, పులిహోరలో, పప్పులో ఇలా ఏ వంటలో వేసినా అద్భుతమైన రుచిని, సుగంధాన్ని అందిస్తుంది. పోపులో వేస్తే ఆ సుగంధం ఇంటంతా వ్యాపిస్తుంది, ఆకలి పెంచుతుంది. ఇప్పుడు కరివేపాకు కేవలం సైడ్ ఇంగ్రీడియంట్గా కాకుండా, పచ్చళ్ళు, పొడులు వంటి ప్రధాన వంటల్లో కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు. విదేశాల్లో కూడా దీనికి డిమాండ్ పెరిగి, ఇక్కడి నుంచి పార్సిల్లలో తీసుకెళ్తున్నారు. మరి ఇంత ప్రాముఖ్యత ఉన్న కరివేపాకును ఫ్రిజ్ లేకుండా ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచే పద్ధతులు ఇవీ:
1. ఓవెన్లో ఆరబెట్టడం
కరివేపాకు ఆకులను కాడల నుంచి వేరు చేసి, శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టండి.
వీటిని మైక్రోవేవ్ సేఫ్ బాక్స్లో ఉంచి, ఓవెన్లో 2 నిమిషాల పాటు హీట్ చేయండి. దీనివల్ల ఆకుల్లోని తేమ పోయి, డ్రైగా మారతాయి.
డ్రై అయిన ఆకులను ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో స్టోర్ చేయండి. ఇలా చేస్తే 3 నెలల వరకూ ఫ్రెష్గా ఉంటాయి.
ఈ ఆకులు పోపులో వాడితే రుచి, సుగంధం అద్భుతంగా ఉంటాయి.
2. నీటిలో స్టోర్ చేయడం
కరివేపాకు కాడల నుంచి ఆకులను వేరు చేయకుండా, కాడలతో సహా ఒక గ్లాసు నీటిలో ఉంచండి.
ప్రతి 2-3 రోజులకు నీటిని మార్చి, కొత్త నీటిని పోయండి.
ఈ పద్ధతితో ఫ్రిజ్ లేకుండానే కరివేపాకు చాలా రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
3. ఎండలో ఆరబెట్టడం
కరివేపాకు ఆకులను కాడల నుంచి వేరు చేసి, శుభ్రంగా కడిగి ఎండలో ఆరబెట్టండి.
బాగా ఆరిన తర్వాత, వీటిని ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో స్టోర్ చేయండి.
ఈ ఆకులను బిర్యానీ ఆకుల్లా వంటల్లో వాడవచ్చు. తాజా ఆకులంత ఫ్రెష్నెస్ లేకపోయినా, రుచి, సుగంధం బాగుంటాయి.
4. పాడైన ఆకులను తొలగించడం
కరివేపాకు కాడల్లో నల్లగా మారిన లేదా పురుగు పట్టిన ఆకులను ముందుగా తీసేయండి.
మిగిలిన ఆకులను పైన చెప్పిన పద్ధతుల్లో ఏదో ఒక దాన్ని అనుసరించి స్టోర్ చేయండి.
కడగకముందే పాడైన ఆకులను తీసేస్తే, మిగిలిన ఆకులు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి.
5. జిప్లాక్ బ్యాగ్లో స్టోర్ చేయడం
కరివేపాకు ఆకులను కాడల నుంచి వేరు చేసి, పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
ఆ తర్వాత జిప్లాక్ బ్యాగ్లో ఉంచి, గాలి లోపలికి వెళ్లకుండా జాగ్రత్తగా మూసేయండి.
ఈ విధంగా చేస్తే కరివేపాకు చాలా రోజులు ఫ్రెష్గా ఉంటుంది.
6. కంటైనర్లో టిష్యూ పేపర్తో స్టోర్ చేయడం
కరివేపాకు ఆకులను కాడల నుంచి వేరు చేసి, శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టండి.
ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో అడుగున టిష్యూ పేపర్ వేసి, ఆకులను అందులో ఉంచండి.
పైన మరో టిష్యూ పేపర్ వేసి, కంటైనర్ మూత పెట్టండి.
ఈ పద్ధతితో కరివేపాకు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
ఈ పద్ధతులను అనుసరిస్తే, కరివేపాకును ఫ్రిజ్ లేకుండానే నెలల తరబడి తాజాగా ఉంచవచ్చు. రుచి, సుగంధం, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో కూడిన ఈ ఆకులను సరైన రీతిలో స్టోర్ చేసి, మీ వంటల్లో వాడండి.
గమనిక:ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.