Kitchen Tips:కలిపిన చపాతీ, పూరీ పిండిని ఫ్రిజ్లో ఎంత కాలం ఉంచొచ్చు? నిజంగా ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా?
Kitchen Tips:కలిపిన చపాతీ, పూరీ పిండిని ఫ్రిజ్లో ఎంతకాలం ఉంచొచ్చు? నిజంగా సేఫా.. చపాతీలు చేసిన తర్వాత మిగిలిన పిండిని ఫ్రిజ్లో పెట్టి, మరుసటి రోజు ఉపయోగించడం… ఇది దాదాపు ప్రతి భారతీయ ఇంటా జరిగే సాధారణ అలవాటు. సమయం ఆదా అవుతుంది, ఆహారం వృధా కాదు అని అనిపిస్తుంది. కానీ ఈ అలవాటు నిజంగా ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా?
ఫిట్నెస్ ఎక్స్పర్ట్ & న్యూట్రిషనిస్ట్ ప్రియాంక్ మెహతా (ఇన్స్టాగ్రామ్లో బాగా ఫేమస్) ఈ విషయంపై ఒక ముఖ్యమైన వీడియో పోస్ట్ చేశారు. ఆయన చెప్పిన పాయింట్లు చాలా మందిని ఆలోచనలో పడేస్తాయి.ఫ్రిజ్లో పెట్టినా పిండి చెడిపోకుండా ఉండదు… కేవలం “నెమ్మదిగా చెడుతుంది”
ఫ్రిజ్ చల్లదనం కిణ్వ ప్రక్రియను (fermentation) పూర్తిగా ఆపదు, కేవలం స్లో చేస్తుంది.పిండిలో సహజంగా ఉండే ఈస్ట్ & బ్యాక్టీరియా నెమ్మదిగా పనిచేస్తూనే ఉంటాయి.ఫలితం → CO₂ + ఆమ్లాలు (acids) ఏర్పడతాయి → 24–48 గంటల తర్వాత పిండి పుల్లని వాసన, రుచి మారిపోతుంది.
ALSO READ:చీమల బెడద ఎక్కువగా ఉందా..? వంటింట్లో దొరికే చీప్ వస్తువులతో ఇలా చెక్ పెట్టేయండి..
ఇలా చేసిన చపాతీలు తింటే ఏమవుతుంది?
గ్యాస్, ఉబ్బరం, ఎసిడిటీ
గ్లూటెన్ నెట్వర్క్ బలహీనపడుతుంది → చపాతీ మెత్తగా రాదు → జీర్ణం కష్టమవుతుంది → కడుపు భారంగా, గ్యాస్ సమస్యలు వస్తాయి.
పోషకాలు తగ్గిపోతాయి
కిణ్వ ప్రక్రియ వల్ల విటమిన్లు, మినరల్స్ విచ్ఛిన్నమవుతాయి. కడుపు నింపుతుంది కానీ పోయే పోషకాలు చాలా తక్కువ.
బ్లడ్ షుగర్ జోరుగా పెరుగుతుంది
స్టార్చ్ త్వరగా బ్రేక్డౌన్ అవుతుంది → GI (గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్) పెరుగుతుంది. → డయాబెటిస్ ఉన్నవాళ్లకి, బరువు తగ్గాలనుకునేవాళ్లకి చాలా హానికరం.
ALSO RAED:రూ.4,995 విలువ గల కుక్కర్ కేవలం రూ.2,089కే.. 58 శాతం తగ్గింపుతో..
అయితే ఎంతసేపు ఉంచొచ్చు?
ప్రియాంక్ మెహతా & చాలా మంది న్యూట్రిషనిస్టుల సలహా ఇదే:
✅ మాక్సిమమ్ 24 గంటలు మాత్రమే (అంటే ఒక రాత్రి + మరుసటి రోజు ఉదయం/సాయంత్రం వరకు)
❌ 48 గంటలు దాటితే రిస్క్ పెరుగుతుంది.
బెస్ట్ ప్రాక్టీస్ ఏమిటి?
అవసరమైనంత పిండి మాత్రమే పిసికి కలుపుకోండి.మిగిలితే గరిష్ఠంగా 24 గంటల్లో ఉపయోగించేయండి.ప్రతిరోజూ తాజా పిండి చేసుకోవడమే అతి మంచిది – చపాతీ మృదువుగా వస్తుంది, జీర్ణం సులువుగా ఉంటుంది, పోషకాలు పూర్తిగా లభిస్తాయి.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
https://www.telugulifestyle.com/