Idli Podi:పొద్దునే టిఫిన్లలోకి చట్నీ చేసే అవసరం లేకుండా ఈ ఇడ్లి పొడి ఒక్కసారి చేయండి చాలు..
Idli Podi:పొద్దునే టిఫిన్లలోకి చట్నీ చేసే అవసరం లేకుండా ఈ ఇడ్లి పొడి ఒక్కసారి చేసిపెట్టుకోండి.. ఇడ్లీ పొడి లేదా ఇడ్లీ కారం పొడి అనేది ఆంధ్ర స్టైల్లో చాలా పాపులర్. వేడి ఇడ్లీలు లేదా దోసెలతో నెయ్యి కలిపి తింటే అదిరిపోతుంది. ఇది ఇంట్లో సులభంగా చేసుకోవచ్చు మరియు నెలల పాటు నిల్వ ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 200-250 గ్రాముల పొడి కోసం):
మినపగుండ్లు (ఉద్ది పప్పు / ఉలుత్తం పరుప్పు) – 1 కప్పు
శనగపప్పు (చనా డాల్) – 1/2 కప్పు
ఎండు మిర్చి – 15-20 (కారం మీ రుచికి తగినట్లు)
ధనియాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర – 1 టేబుల్ స్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 8-10 (ఆప్షనల్, ఆంధ్ర స్టైల్లో వాడతారు)
కరివేపాకు – 2-3 రెబ్బలు (ఆప్షనల్)
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
ఇంగువ (హింగ్) – చిటికెడు (ఆప్షనల్)
తయారీ విధానం:
కడాయి వేడి చేసి, తక్కువ మంట మీద మినపగుండ్లు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టండి.అదే కడాయిలో శనగపప్పు వేసి వేయించండి.ఎండు మిర్చి వేసి కొద్దిసేపు వేయించండి (దగ్గరకు వాసన వచ్చేవరకు).ధనియాలు, జీలకర్ర వేసి వేయించండి.
కరివేపాకు ఉంటే దాన్ని కూడా వేయించండి.అన్నీ చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి, ఉప్పు, ఇంగువ కలిపి మెత్తని లేదా కొద్దిగా గరుకుగా పొడి చేయండి.వెల్లుల్లి ఉపయోగిస్తే చివర్లో వేసి పల్స్ మోడ్లో ఒక్కసారి గ్రైండ్ చేయండి (మెత్తగా కాకుండా).చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్లో స్టోర్ చేయండి. 1-2 నెలలు బాగా ఉంటుంది.
ఎలా తినాలి:
వేడి ఇడ్లీలపై ఈ పొడి చల్లి, నెయ్యి లేదా నూనె పోసుకుని తినండి. అన్నంతో కూడా సూపర్!