హోటల్ స్టైల్లో మీల్ మేకర్ కర్రీ: ఇంట్లో ఉన్న వాటితోనే ఇలా చేస్తే చికెన్ కర్రీ కూడా పనికిరాదు!
హోటల్ స్టైల్లో మీల్ మేకర్ కర్రీ: ఇంట్లో ఉన్న వాటితోనే ఇలా చేస్తే చికెన్ కర్రీ కూడా పనికిరాదు.. మీరు ఎప్పుడూ చేసే మీల్ మేకర్ కర్రీ (Soya Chunks Curry) చప్పగా వస్తోందా? అయితే ఒక్కసారి ఈ పద్ధతిలో ట్రై చేయండి. కేవలం 15 నిమిషాల్లో ముక్కకు మసాలా బాగా పట్టి, గ్రేవీ చిక్కగా.. అచ్చం హోటల్ స్టైల్ రుచితో వస్తుంది. అన్నం, చపాతీ, పూరీ దేనిలోకైనా ఈ కర్రీ అదిరిపోయే కాంబినేషన్!
కావలసిన పదార్థాలు:
మీల్ మేకర్: 2 కప్పులు
ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు: 2 (ప్యూరీ లేదా ముక్కలు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 స్పూన్
పచ్చిమిర్చి: 2
పెరుగు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (గ్రేవీ చిక్కదనం కోసం)
మసాలాలు: కారం, ఉప్పు, పసుపు, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా (తగినంత)
పోపు దినుసులు: ఆవాలు, జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు.
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా నీటిని బాగా మరిగించి, అందులో కొంచెం ఉప్పు వేసి మీల్ మేకర్ను 5-10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. అవి మెత్తబడ్డాక, చల్లని నీటితో కడిగి నీటిని పూర్తిగా పిండేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
కడాయిలో నూనె వేడి చేసి బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, ఆవాలు వేయండి. తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
ఇప్పుడు టమోటా ప్యూరీ వేసి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి. ఇందులోనే పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి కలపండి. చివరగా పెరుగు వేసి తక్కువ మంట మీద బాగా కలిపితే గ్రేవీకి మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది.
పిండి పెట్టుకున్న మీల్ మేకర్ను ఈ మసాలాలో వేసి 2 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి. తర్వాత తగినన్ని నీళ్లు పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, గరం మసాలా వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లుకుంటే వేడి వేడి సోయా చంక్స్ కర్రీ రెడీ!
రుచి పెరగాలంటే చిన్న టిప్:
మీల్ మేకర్ను మసాలాలో వేయకముందే కొంచెం నూనెలో లైట్గా ఫ్రై చేస్తే ముక్కలు విడిపోకుండా, ఇంకాస్త రుచిగా ఉంటాయి.