స్వీట్ షాప్ స్టైల్ కారంబూంది: ఒక్క చిట్కాతో క్రిస్పీగా..

సాధారణంగా మనం ఇంట్లో కారంబూంది చేస్తే మెత్తగా అయిపోవడమో లేదా షేప్ సరిగ్గా రాకపోవడమో జరుగుతుంటుంది. కానీ కొన్ని చిన్న చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే, బయట స్వీట్ షాపుల్లో దొరికే కారంబూంది కంటే రుచిగా, కరకరలాడేలా ఇంట్లోనే చేసుకోవచ్చు. ఆ రహస్యాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:
శనగపిండి: 2 కప్పులు
బియ్యం పిండి: 1/2 కప్పు (ఇదే క్రిస్పీనెస్‌ను ఇస్తుంది)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
కారం: 1 స్పూన్
పసుపు: చిటికెడు
వంట సోడా: చిటికెడు
నీళ్లు: తగినంత
వేరుశనగ పప్పులు, జీడిపప్పు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు: వేయించడానికి
నూనె: డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

తయారీ విధానం – సింపుల్ టిప్స్:
పిండి కలపడం (The Secret Step): ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యం పిండి, పసుపు, ఉప్పు, వంట సోడా వేసి బాగా కలపండి. ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ దోస పిండి కంటే కాస్త పల్చగా ఉండేలా కలుపుకోవాలి. పిండిలో ఉండలు లేకుండా చూసుకోవడం ముఖ్యం.

నూనె ఉష్ణోగ్రత: నూనె బాగా కాగి ఉండాలి. నూనె సరిగ్గా కాగకపోతే బూంది నూనెను పీల్చేసి మెత్తగా వస్తుంది.

బూంది కొట్టడం: బూంది గరిటెను తీసుకుని, నూనె పైభాగంలో ఉంచి పిండిని వేసి మెల్లగా తిప్పండి. బూంది ముత్యాల్లా నూనెలో పడాలి.

వేగించడం: మంటను మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఉంచి బూందిని గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. ‘చిటపట’ శబ్దం తగ్గినప్పుడు బూంది వేగిందని అర్థం.

తాలింపు: అదే నూనెలో పల్లీలు, జీడిపప్పు, దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు వేయించి బూందీలో కలపండి.

ఫైనల్ టచ్: వేడిగా ఉన్నప్పుడే అదనంగా కొంచెం కారం, ఉప్పు చల్లితే మసాలా బాగా పడుతుంది.

Source: chaipakodi.com