మీ వంటగదికి ‘మాస్టర్ షెఫ్’ మీరే: ప్రతి ఒక్కరికీ తెలియాల్సిన 5 సీక్రెట్ కిచెన్ టిప్స్!
మీ వంటగదికి ‘మాస్టర్ షెఫ్’ మీరే: ప్రతి ఒక్కరికీ తెలియాల్సిన 5 సీక్రెట్ కిచెన్ టిప్స్.. ఈ చిట్కాలను ఫాలో అయితే వంట త్వరగా అయ్యిపోతుంది.
1. కూరలో ఉప్పు ఎక్కువైతే కంగారు వద్దు (Fixing Extra Salt)
చాలాసార్లు కూరల్లో పొరపాటున ఉప్పు ఎక్కువవుతుంటుంది. అప్పుడు కంగారుపడి నీళ్లు పోయకండి. ఒక బంగాళదుంపను (Potato) చెక్కు తీసి రెండు మూడు పెద్ద ముక్కలుగా కోసి కూరలో వేసి ఉడికించండి. లేదా చిన్న గోధుమపిండి ముద్దను (Dough ball) వేయండి. ఇవి కూరలోని అదనపు ఉప్పును పీల్చుకుంటాయి. వడ్డించే ముందు వాటిని బయటకు తీసేస్తే సరిపోతుంది.
2. పూరీలు, దోశలు క్రిస్పీగా రావాలంటే (For Crispy Dosas & Puris)
హోటల్ స్టైల్లో పూరీలు ఎక్కువసేపు పొంగి ఉండాలన్నా, లేదా దోశలు కరకరలాడుతూ రావాలన్నా పిండి కలుపుకునేటప్పుడు అందులో ఒక స్పూను బొంబాయి రవ్వ (Semolina/Sooji) కలపండి. ఈ చిన్న ట్రిక్తో మీ టిఫిన్స్ రుచి, ఆకృతి (Texture) పూర్తిగా మారిపోయి ఇంట్లో అందరినీ ఆకట్టుకుంటాయి.
3. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ నెలల తరబడి ఫ్రెష్గా ఉండాలంటే (Storing Ginger Garlic Paste)
ఇంట్లో చేసుకున్న అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ త్వరగా రంగు మారిపోయి, వాసన వస్తుంటుంది. అలా జరగకుండా ఉండాలంటే, పేస్ట్ రుబ్బేటప్పుడే అందులో అర టీస్పూన్ పసుపు, కొద్దిగా ఉప్పు, మరియు ఒక స్పూన్ వేడి చేసి చల్లార్చిన నూనె వేసి కలపండి. ఇది న్యాచురల్ ప్రిజర్వేటివ్లా పనిచేసి, ఫ్రిజ్లో పెట్టినా నెలల తరబడి తాజాగా ఉంటుంది.
4. టొమాటో పొట్టు ఈజీగా తీసేయండి (Easy Tomato Peeling)
కొన్ని రకాల గ్రేవీలు లేదా ప్యూరీ చేసేటప్పుడు టొమాటో పొట్టు తీయాల్సి వస్తుంది. పచ్చి టొమాటోలకు పొట్టు తీయడం కష్టం. టొమాటోల అడుగు భాగంలో చాకుతో ‘X’ ఆకారంలో చిన్న గాటు పెట్టి, వేడి నీళ్లలో ఒక నిమిషం పాటు ఉంచండి. ఆ తర్వాత బయటకు తీసి చల్లటి నీళ్లలో వేస్తే, పొట్టు చేత్తో లాగగానే ఈజీగా వచ్చేస్తుంది.
Also Read: రోజుకి 2 ఉసిరి ముక్కలు.. వృద్ధాప్యానికి చెక్ పెట్టి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే అద్భుత ఔషధం!
5. పండ్లు త్వరగా నల్లబడకుండా (Keep Bananas Fresh Longer)
అరటిపండ్లు తెచ్చిన రెండు రోజులకే నల్లగా మారిపోతుంటాయా? పండ్ల తొడిమల దగ్గర (పై భాగంలో) ప్లాస్టిక్ కవర్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్ (Aluminium Foil) తో గట్టిగా చుట్టేయండి.
ఇలా చేయడం వల్ల అవి త్వరగా పండటానికి కారణమయ్యే గ్యాస్ బయటకు రాకుండా ఉండి, పండ్లు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
Source: chaipakodi.com