వారానికి 3 సార్లు ఈ ఇడ్లీ తింటే చాలు.. పొట్ట చుట్టూ ఉన్న కొవ్వు మంచులా కరిగిపోతుంది!

రోజూ తినే రెగ్యులర్ ఇడ్లీలు తిని బోర్ కొట్టిందా? డైటింగ్‌లో ఉండి అన్నం, రవ్వలకు దూరంగా ఉంటున్నారా? అయితే మీకోసం ఒక సూపర్ హెల్తీ అండ్ టేస్టీ ఆప్షన్ ఉంది. అదే “పెసరపప్పు మసాలా ఇడ్లీ”. ఇందులో ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, పైగా చాలా తక్కువ సమయంలో, ఎంతో రుచిగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా ఉండే ఈ స్పెషల్ ఇడ్లీ తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం…

కావలసిన పదార్థాలు:
పెసరపప్పు1 కప్పు (కడిగి 2-3 గంటలు నానబెట్టినవి)
పెరుగు1/2 కప్పు
క్యారెట్ తురుము1/2 కప్పు
పచ్చిమిర్చి, అల్లం పేస్ట్1 చెంచా
కొత్తిమీర, కరివేపాకుతగినంత (సన్నగా తరిగినవి)
ఆవాలు, జీలకర్రతలా 1/2 చెంచా
జీడిపప్పు ముక్కలు7-8 (ఆప్షనల్)
ఈనో (Eno) లేదా వంటసోడా1/2 చెంచా
నూనె లేదా నెయ్యి2 చెంచాలు
ఉప్పుతగినంత

తయారీ విధానం (Step-by-Step):
స్టెప్ 1: ముందుగా నానబెట్టుకున్న పెసరపప్పులోని నీళ్లన్నీ వంపేసి, మిక్సీ జార్‌లో వేయాలి. అందులోనే పచ్చిమిర్చి, అల్లం పేస్ట్, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఇడ్లీ పిండిలా కాస్త గట్టిగా, మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

స్టెప్ 2: ఈ పిండిని ఒక బౌల్‌లోకి తీసుకుని, అందులో అరకప్పు పెరుగు, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

స్టెప్ 3 (మసాలా తాలింపు): ఇప్పుడు స్టవ్ మీద చిన్న పాన్ పెట్టి నూనె లేదా నెయ్యి వేయండి. అది వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, జీడిపప్పు ముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత క్యారెట్ తురుము కూడా వేసి ఒక్క నిమిషం పాటు పచ్చివాసన పోయేవరకు మగ్గనివ్వాలి.

స్టెప్ 4: ఈ వేయించిన తాలింపును, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరను ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న పెసరపప్పు పిండిలో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

స్టెప్ 5: ఇడ్లీలు పెట్టే ముందు మాత్రమే పిండిలో అరచెంచా ఈనో (Eno) లేదా వంటసోడా వేసి కొద్దిగా నీళ్లు చిలకరించి ఒక్క వైపుకే తేలికగా కలపాలి. (ఇలా చేయడం వల్ల ఇడ్లీలు స్పాంజ్ లాగా వస్తాయి).

స్టెప్ 6: ఇప్పుడు ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె రాసి, ఈ పిండిని ఇడ్లీలుగా పెట్టుకోవాలి. కుక్కర్‌లో లేదా ఇడ్లీ పాత్రలో నీళ్లు పోసి, మీడియం ఫ్లేమ్‌పై 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించాలి.

స్టెప్ 7: అంతే.. వేడివేడి, దూది లాంటి “పెసరపప్పు మసాలా ఇడ్లీ” రెడీ! దీన్ని అల్లం చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్య చిట్కా: పెసరపప్పులో ప్రొటీన్, ఫైబర్ చాలా ఎక్కువ. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, జిమ్‌కు వెళ్లేవారికి ఇది పర్‌ఫెక్ట్ హై-ప్రొటీన్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్.

Source: chaipakodi.com