వేసవిలో అమృతం లాంటి రాగి జావ.. ఈ పద్ధతిలో చేస్తే రుచితో పాటు బోలెడు లాభాలు!
ప్రస్తుత ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు చాలా ముఖ్యం. మన పూర్వీకులు ప్రతిరోజూ తాగే ‘రాగి జావ’ (Ragi Malt) అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
ముఖ్యంగా వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరిచి, తక్షణ శక్తిని ఇవ్వడంలో రాగి జావకు మరేదీ సాటిరాదు. రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన రాగి జావను ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
రాగి జావ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నీళ్లు – 2 గ్లాసులు
మజ్జిగ – 1 గ్లాసు (లేదా పాలు)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా (తీపి కావాలనుకునే వారు ఉప్పుకు బదులు బెల్లం వాడుకోవచ్చు)
జీలకర్ర పొడి – చిటికెడు (రుచి కోసం)
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి – కొద్దిగా (మజ్జిగ జావకైతే)
తయారీ విధానం (Step-by-Step Process):
ముందుగా ఒక చిన్న గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల రాగి పిండిని తీసుకుని, అందులో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉండలు లేకుండా ద్రవంలా కలుపుకోవాలి.
ఒక గిన్నెలో రెండు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టి బాగా మరిగించాలి.
నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు, ముందుగా కలిపి పెట్టుకున్న రాగి పిండి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ గరిటెతో తిప్పుతూ ఉండాలి. (లేదంటే అడుగు అంటిపోయి ఉండలు కడుతుంది).
మంటను సిమ్లో పెట్టి 5 నుంచి 8 నిమిషాల పాటు పిండి పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత స్టవ్ ఆపి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
జావ చల్లారిన తర్వాత, అందులో ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న మజ్జిగ, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మరింత రుచి కోసం సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు కలుపుకోవచ్చు.
(గమనిక: తీపి జావ ఇష్టపడే వారు మజ్జిగ, ఉప్పుకు బదులుగా పాలు, కొద్దిగా బెల్లం కలుపుకోవచ్చు.)
రాగి జావతో కలిగే అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు:
ఎముకలకు బలం: రాగుల్లో క్యాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది ఎముకలను, దంతాలను దృఢంగా మార్చుతుంది. పిల్లలకు, వృద్ధులకు ఇది దివ్యౌషధం.
బరువు తగ్గుదల: రాగుల్లో ఉండే ఫైబర్ వల్ల కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. దీనివల్ల ఆకలి తగ్గి, బరువు అదుపులో ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ నియంత్రణ: రాగుల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ చాలా తక్కువ. కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అకస్మాత్తుగా పెరగనివ్వదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది అద్భుతమైన బ్రేక్ఫాస్ట్ ఆప్షన్.
శరీరానికి చలువ: వేసవిలో రాగి జావ తాగడం వల్ల శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గి, డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా కాపాడుతుంది.
ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఈ రాగి జావను మీ రోజువారీ డైట్లో తప్పకుండా చేర్చుకోండి!
ఇవి కూడా చదవండి:
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
Source: chaipakodi.com