Garlic Rice:లంచ్ బాక్స్ కోసం అద్బుతమైన వెల్లుల్లి రైస్..

వెల్లుల్లి అన్నం (Garlic Rice) అనేది చాలా రుచికరమైన, త్వరగా అయిపోయే ఒక అద్భుతమైన వంటకం. మిగిలిపోయిన అన్నంతోనైనా లేదా అప్పటికప్పుడు వండిన అన్నంతోనైనా దీనిని కేవలం 10-15 నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.

వెల్లుల్లి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది కాబట్టి, ఇది రుచితో పాటు ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది.ఈ రోజు మనం ఎంతో రుచికరమైన గార్లిక్ రైస్ (వెల్లుల్లి అన్నం) ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు
ఉడికించిన అన్నం: 2 కప్పులు (పొడిపొడిగా ఉండాలి)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 10-12 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
ఎండుమిర్చి: 2
కరివేపాకు: ఒక రెమ్మ
ఉల్లిపాయ: 1 చిన్నది (సన్నగా తరిగిన ముక్కలు – ఐచ్ఛికం)
జీలకర్ర: 1/2 చెంచా
ఆవాలు: 1/2 చెంచా
మిరియాల పొడి: 1/2 చెంచా
నెయ్యి లేదా నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)

తయారీ విధానం
పోపు వేయించడం: ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసి ఒక పాన్ లేదా కడాయి పెట్టి అందులో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. నెయ్యి వేస్తే గార్లిక్ రైస్ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

దినుసులు వేయించడం: నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి కొద్దిగా వేయించండి.

వెల్లుల్లి కలపడం: ఇప్పుడు సన్నగా తరిగి పెట్టుకున్న వెల్లుల్లి ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయండి. వెల్లుల్లి పచ్చివాసన పోయి, మంచి బంగారు రంగు (Light Golden Brown) వచ్చే వరకు సన్నని మంటపై వేయించాలి. వెల్లుల్లి ఎంత బాగా వేగితే అన్నానికి అంత మంచి సువాసన వస్తుంది.

అన్నం కలపడం: వెల్లుల్లి వేగిన తర్వాత, ముందుగా వండి పెట్టుకున్న అన్నాన్ని అందులో వేయాలి.

మసాలాలు: ఇందులోనే రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడి చల్లండి.

టాసింగ్ (కలపడం): అన్నం ముక్కలు అవ్వకుండా మితంగా, జాగ్రత్తగా పోపు అంతా అన్నానికి పట్టేలా బాగా కలపండి. మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో పెట్టి ఒక 2 నిమిషాలు బాగా వేయించండి.

గార్నిషింగ్: చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

అంతే! ఎంతో ఘుమఘుమలాడే, రుచికరమైన గార్లిక్ రైస్ రెడీ.

కొన్ని చిట్కాలు (Tips):
మిగిలిన అన్నం: ఈ వంటకానికి రాత్రి మిగిలిపోయిన అన్నం (Leftover Rice) చాలా బాగా సూట్ అవుతుంది. ఒకవేళ అప్పటికప్పుడు వండిన అన్నం అయితే, దానిని పూర్తిగా చల్లార్చిన తర్వాతే వండాలి, లేదంటే అన్నం ముద్దగా అయిపోతుంది.

సైడ్ డిష్: దీనిని వేడివేడిగా ఏదైనా రైతా (పెరుగు పచ్చడి), బంగాళాదుంప ఫ్రై లేదా మంచూరియాతో తింటే అదిరిపోతుంది. ఏమీ లేకపోయినా ఉత్తగా కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్య లాభం: వెల్లుల్లిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా జలుబు, దగ్గు ఉన్నప్పుడు ఈ మిరియాల ఘాటుతో కూడిన వెల్లుల్లి అన్నం తింటే చాలా ఉపశమనం లభిస్తుంది.

Source: chaipakodi.com