నోరూరించే ‘బేబీ కార్న్ మష్రూమ్ కర్రీ’.. చపాతీ, రైస్లోకి పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్!
మష్రూమ్స్, బేబీ కార్న్… ఈ రెండూ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. పైగా వీటి కాంబినేషన్లో చేసే వంటలు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. రెస్టారెంట్లలో ఎంతో ఇష్టంగా తినే బేబీ కార్న్ మష్రూమ్ కర్రీ (Baby Corn Mushroom Curry) ని ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా, రుచికరంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
రోటీ, చపాతీ, నాన్, బగారా రైస్ లేదా ప్లెయిన్ రైస్… దేనిలోకైనా ఈ కర్రీ సూపర్ టేస్టీగా ఉంటుంది. మీ కుటుంబ సభ్యులకు ఈ వీకెండ్లో దీన్ని చేసి పెట్టండి, కచ్చితంగా మెచ్చుకుంటారు!
కావాల్సిన పదార్థాలు (Ingredients)
బేబీ కార్న్: 1 కప్పు (ముక్కలుగా కట్ చేసినవి)
మష్రూమ్స్ (పుట్టగొడుగులు): 1 కప్పు (శుభ్రం చేసి కట్ చేసినవి)
ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమాటో ప్యూరీ: 1/2 కప్పు (రెండు టమాటాలను మిక్సీ పట్టుకోవాలి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
జీడిపప్పు పేస్ట్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (క్రీమీ టెక్స్చర్ కోసం)
పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
కారం: 1.5 టీస్పూన్ (మీ రుచికి తగినంత)
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు, కొత్తిమీర: కొద్దిగా
తయారీ విధానం (Step-by-Step Process)
ముందుగా ఉడికించండి: బేబీ కార్న్ ముక్కలు కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటాయి కాబట్టి, వాటిని వేడి నీటిలో ఒక 5 నిమిషాల పాటు కొద్దిగా ఉప్పు వేసి ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
పోపు వేయడం: స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు వేసి దోరగా వేయించాలి.
మసాలా వేయించడం: ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి రాగానే, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేలా నిమిషం పాటు వేయించాలి.
టమాటో ప్యూరీ: ఇప్పుడు టమాటో ప్యూరీ వేసి, నూనె పైకి తేలే వరకు (సుమారు 3-4 నిమిషాలు) బాగా ఉడికించాలి.
పొడులు కలపడం: ఆ తర్వాత పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి మసాలాను బాగా కలపాలి.
కూరగాయలు జోడించడం: ఈ మసాలా మిశ్రమంలో ముందుగా ఉడికించిన బేబీ కార్న్, కట్ చేసి పెట్టుకున్న మష్రూమ్ ముక్కలు వేసి, మసాలా అంతా ముక్కలకు పట్టేలా కలుపుకోవాలి.
ఉడికించడం: గ్రేవీకి తగినన్ని నీళ్లు పోసి, మూతపెట్టి 10 నిమిషాల పాటు సన్నని మంటపై (Low Flame) ఉడికించాలి. మష్రూమ్స్ త్వరగానే ఉడికిపోతాయి.
రెస్టారెంట్ టచ్: కూర దగ్గర పడుతున్న సమయంలో జీడిపప్పు పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. (ఇది కర్రీకి రెస్టారెంట్ స్టైల్ క్రీమీ టెక్స్చర్ మరియు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది).
గార్నిష్: మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించి, చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
అంతే! ఎంతో గుమగుమలాడే వేడి వేడి బేబీ కార్న్ మష్రూమ్ కర్రీ రెడీ.
ఆరోగ్య ప్రయోజనం (Health Tip): మష్రూమ్స్లో విటమిన్ డి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. బేబీ కార్న్లో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఈ కర్రీ రుచితో పాటు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.
Source: chaipakodi.com