Kitchen Tips:కాకరకాయ కూర చేదు లేకుండా రుచికరంగా ఉండాలంటే.. ఇలా చేస్తే సరి..

Kitchen Tips:కాకరకాయ కూర చేదు లేకుండా రుచికరంగా ఉండాలంటే.. ఇలా చేస్తే సరి.. కాకరకాయ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది, కానీ దాని చేదు రుచి వల్ల చాలామంది దీన్ని తినడానికి ఆసక్తి చూపరు. చేదు తగ్గించగలిగితే, ఈ కూరను ఎవరైనా ఇష్టంగా తింటారు. ఇంట్లో సులభంగా అమలు చేయగల కొన్ని చిట్కాలతో కాకరకాయ చేదును తగ్గించే విధానాలను తెలుసుకుందాం.

1. గింజలను తొలగించండి: కాకరకాయలో చేదు ఎక్కువగా గింజల్లో ఉంటుంది. కాబట్టి, ముందుగా కాకరకాయను చీల్చి, లోపలి గింజలను పూర్తిగా తీసేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల చేదు రుచి గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

2. ఉప్పునీటిలో నానబెట్టండి: కాకరకాయను ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత, ఉప్పు కలిపిన నీటిలో 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత ఆ నీటిని పారబోసి, ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి వండండి. ఉప్పు చేదు రసాలను నీటిలోకి లాగుతుంది, రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

3. నిమ్మరసం జోడించండి: ఉప్పునీటిలో కడిగిన ముక్కలకు కొద్దిగా నిమ్మరసం చల్లండి. నిమ్మలోని సిట్రిక్ యాసిడ్ చేదును తగ్గించి, కూరకు స్వల్ప పుల్లని రుచిని జోడిస్తుంది. ఇది చేదును సహజంగా తగ్గించే ఉత్తమ పద్ధతి.

4. మరిగించడం: కాకరకాయ ముక్కలను 2-3 నిమిషాలు ఉప్పు వేసిన నీటిలో మరిగించండి. ఆ నీటిని పారబోసి, తర్వాత కూరగా వండితే చేదు రుచి బాగా తగ్గుతుంది. ఇది త్వరితగతిన పనిచేసే చిట్కా.

5. తొక్క తీసేయండి: కాకరకాయ పై తొక్క గరుకుగా ఉండి, చేదుకు కారణమవుతుంది. తొక్కను శుభ్రంగా తొలగించి, ముక్కలుగా కట్ చేసి వండితే కూర రుచికరంగా, స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది.

6. చింతపండు రసంలో నానబెట్టండి: కాకరకాయ ముక్కలను చింతపండు రసంలో అరగంట నానబెట్టడం వల్ల చేదు తగ్గి, స్వల్ప పుల్లని రుచి వస్తుంది. ఇది కూరకు తీపి-పుల్ల రుచిని జోడిస్తుంది.

7. డీప్ ఫ్రై చేయండి: కాకరకాయ ముక్కలను నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేయడం వల్ల చేదు పదార్థాలు నశిస్తాయi. వేయించిన తర్వాత వీటితో కూర లేదా వేపుడు తయారు చేయవచ్చు. ఈ విధానం చాలామందికి నచ్చుతుంది.

8. తీపి పదార్థాలు కలపండి: కూరలో బెల్లం లేదా కొద్దిగా చక్కెర జోడించడం వల్ల చేదు రుచి సమతుల్యమవుతుంది. బెల్లం సహజమైన తీపిని ఇచ్చి, ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది.

9. వేరుశనగ పొడితో స్టఫింగ్: గింజలు తీసిన కాకరకాయ ముక్కలలో వేరుశనగ పొడి, నూనె, మసాలాలతో స్టఫింగ్ చేయడం వల్ల రుచి మెరుగవుతుంది. వేరుశనగ పొడి చేదును సమతుల్యం చేసి, కూరకు పొడిగా, తియ్యగా ఉండే రుచిని ఇస్తుంది.

ఈ సులభమైన చిట్కాలను పాటిస్తే, కాకరకాయలోని చేదు రుచిని సమర్థవంతంగా తగ్గించవచ్చు. ఈ విధంగా తయారు చేసిన కాకరకాయ కూరను పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఆస్వాదిస్తారు. ఆరోగ్యకరమైన ఈ కూరను రుచికరంగా మార్చడానికి ఈ చిట్కాలను ఇంట్లో ప్రయత్నించండి!