Meal Maker Curry:మటన్ కన్నా సూపర్ టేస్టీగా ఉండే మీల్ మేకర్ మసాలా కర్రీ..

Meal Maker Curry:మటన్ కన్నా సూపర్ టేస్టీగా ఉండే మీల్ మేకర్ మసాలా కర్రీ.. మీల్ మేకర్, లేదా సోయా చంక్స్ బియ్యం, రొట్టె లేదా చపాతీతో సర్వ్ చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దీనిని తయారు చేయడం కూడా సులభం. మీ ఆహారంలో మీల్ మేకర్‌ను చేర్చడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. మటన్‌ను మించిన రుచితో మీల్ మేకర్ మసాలా కర్రీ తయారీ కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు మరియు విధానం ఇక్కడ చూడండి.

మీల్ మేకర్ కర్రీ (సోయా చంక్స్ కర్రీ) ఒక రుచికరమైన, ప్రోటీన్‌తో కూడిన శాకాహార వంటకం, ఇది చపాతీ, రొట్టి, నాన్ లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేయడానికి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ కర్రీని తయారు చేయడానికి సోయా చంక్స్ (మీల్ మేకర్)ను ఉడకబెట్టి, మసాలాలతో కలిపి ఒక గ్రేవీలో వండుతారు. కింది విధానం ఒక సాధారణ మీల్ మేకర్ కర్రీ రెసిపీ:

కావలసిన పదార్థాలు :
– మీల్ మేకర్ (సోయా చంక్స్): 1 కప్పు
– ఉల్లిపాయలు: 1 కప్పు (సన్నగా తరిగినవి)
– టమాటాలు: 1 కప్పు (ప్యూరీ లేదా సన్నగా తరిగినవి)
– అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
– కొబ్బరి పాలు(ఐచ్ఛికం): ½ కప్పు (క్రీమీ గ్రేవీ కోసం)

– మసాలా పొడులు:
– పసుపు: ½ టీస్పూన్
– ఎర్ర మిర్చి పొడి: ½ టీస్పూన్
– ధనియాల పొడి: ½ టీస్పూన్
– గరం మసాలా: 1 టీస్పూన్
– జీలకర్ర పొడి: ¼ టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

– సీజనింగ్ కోసం:
– ఆవాలు: ½ టీస్పూన్
– జీలకర్ర: ½ టీస్పూన్
– కరివేపాకు: 1 రెమ్మ
– లవంగాలు: 3-4
– దాల్చిన చెక్క: 1 ఇంచ్
– బే లీఫ్: 1-2
– నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– కొత్తిమీర: అలంకరణ కోసం
– పెరుగు (ఐచ్ఛికం): ½ కప్పు (మెరినేషన్ కోసం)
– నీరు: 1-1½ కప్పులు (గ్రేవీ సన్నదనం ప్రకారం)
– ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:
– ఒక పాత్రలో 3 కప్పుల నీటిని మరిగించి, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, సోయా చంక్స్‌ను 5-8 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.సోయా చంక్స్ మెత్తబడిన తర్వాత, నీటిని వడకట్టి, చల్లటి నీటితో రెండుసార్లు కడిగి, నీటిని పూర్తిగా పిండి వేయండి.

ఐచ్ఛికంగా, సోయా చంక్స్‌ను ½ కప్పు పెరుగు, ½ టీస్పూన్ పసుపు, ½ టీస్పూన్ మిర్చి పొడి, ½ టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1 టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్‌తో 15-20 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.ఒక కడాయిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, బే లీఫ్, కరివేపాకు వేసి వేగించండి.

సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేగించండి.అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, రా వాసన పోయే వరకు వేగించండి.టమాటా ప్యూరీ లేదా తరిగిన టమాటాలు వేసి, మెత్తబడే వరకు వండండి.

పసుపు, ఎర్ర మిర్చి పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.మసాలా వేగిన తర్వాత, మెరినేట్ చేసిన (లేదా సాదా) సోయా చంక్స్ వేసి 2-3 నిమిషాలు వేగించండి.1-1½ కప్పుల నీటిని జోడించి, గ్రేవీ సన్నదనం సరిచేసుకోండి.

కొబ్బరి పాలు లేదా క్రీమ్ (ఐచ్ఛికం) వేసి, 5-8 నిమిషాలు మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై ఉడికించండి.సోయా చంక్స్ మసాలాను బాగా పీల్చుకునేలా చూసుకోండి.
కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడిగా చపాతీ, నాన్, రొట్టి లేదా జీరా రైస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

సోయా చంక్స్ సిద్ధం చేయడం**: సోయా చంక్స్‌ను ఉడకబెట్టిన తర్వాత బాగా కడగడం వల్ల వాటి వాసన తగ్గుతుంది.మీ రుచికి తగినట్లు మిర్చి పొడి లేదా గరం మసాలా సర్దుబాటు చేయండి. కొబ్బరి పాలు, కాజు పేస్ట్ లేదా పెరుగు జోడిస్తే గ్రేవీ రిచ్‌గా ఉంటుంది. బఠాణీ, బంగాళదుంపలు లేదా క్యారెట్‌లను జోడించి మరింత పోషకాలతో కూడిన కర్రీ తయారు చేయవచ్చు.