Moong Dal:పిల్లలు ఇష్టంగా తినే మూంగ్ దాల్ ని ఈ టిప్స్ తో ఇంట్లో ఈజీగా చేయండి
Moong Dal:చూడగానే ఆకర్షించే సుగంధంతో పాటు క్రంచీగా, రుచికరంగా ఉండే మూంగ్ దాల్ స్నాక్స్ పిల్లలకే కాకుండా పెద్దలకు కూడా ఇష్టమైనవి. బయట దొరికే ఈ స్నాక్స్ హైజీన్ గురించి ఎప్పుడూ కొంచెం అనుమానం మనసులో మెదులుతూ ఉంటుంది.
కానీ, ఈ స్నాక్స్ను ఇంట్లోనే తక్కువ ఖర్చుతో, ఆరోగ్యకరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీతో మీరు హాయిగా, ఆరోగ్యకరంగా తినగలిగే స్నాక్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇంకా, ఇంటి స్టైల్లో మెషిన్ లేకుండా చేసే ఈ స్నాక్ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. నెల రోజుల వరకు తాజాగా నిల్వ చేయవచ్చు. ఎలా చేయాలో ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు
– పెసరపప్పు (మూంగ్ దాల్) – 1 కప్పు
– బేకింగ్ సోడా – ¼ టీస్పూన్
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– నూనె – డీప్ ఫ్రైకి అవసరమైనంత
తయారీ విధానం
1. ముందుగా మంచి నాణ్యత కలిగిన, పసుపు రంగులో మెరిసే పెసరపప్పును ఎంచుకోండి. పప్పులో బద్దలు లేకుండా, చెడు వాసన రాకుండా చూసుకోండి. అలాంటి పప్పు ఎంచుకుంటేనే స్నాక్ రుచికరంగా వస్తుంది.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో పెసరపప్పును వేసి, శుభ్రంగా నీటితో కడిగి, నీళ్ళు పోసి, కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా కలపండి. ఈ పప్పును రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టండి.
3. ఉదయం నానిన పప్పును వడకట్టి, అదనపు నీటిని తొలగించండి. ఆ తర్వాత శుభ్రమైన కాటన్ గుడ్డ లేదా మైక్రోఫైబర్ క్లాత్పై పప్పును పరచి, ఫ్యాన్ కింద 30-45 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి. పప్పు పూర్తిగా ఆరకపోయినా, తడి తగ్గితే సరిపోతుంది.
4. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక గాఢిలో నూనె పోసి, మీడియం మంటపై బాగా వేడి చేయండి. (తక్కువ మంటలో వేడి చేస్తే నూనె ఎక్కువగా పప్పులోకి చేరుతుంది, కాబట్టి మీడియం మంట ఉత్తమం).
5. ఆరిన పెసరపప్పును చిన్న చిన్న బ్యాచ్లుగా నూనెలో వేసి, గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. చిటపటలాడటం ఆగిన తర్వాతే పప్పును తీయండి, ఎందుకంటే అది క్రిస్పీగా మారిన సంకేతం.
6. వేయించిన పప్పును టిష్యూ పేపర్పై వేసి, అదనపు నూనెను తొలగించండి. పప్పు వేడిగా ఉండగానే రుచికి తగినంత ఉప్పు చల్లి బాగా కలపండి.
7. ఒకవేళ టిష్యూ పేపర్ కొద్దిగా తడిగా అనిపిస్తే, స్నాక్ను ఓవెన్లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 నిమిషాలు ఉంచండి. అంతే, రుచికరమైన, క్రంచీ మూంగ్ దాల్ స్నాక్ సిద్ధం!
ఫ్లేవర్ విధానాలు
– చాట్ ఫ్లేవర్: కొద్దిగా కారం, ఉప్పు, పసుపు, చాట్ మసాలా కలిపి వేయించిన పప్పుపై చల్లితే, పిల్లలు ఇంకా ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
– గార్లిక్ ఫ్లేవర్: నూనెలో కొంచెం వెల్లుల్లి పొడి వేయించి, ఆ తర్వాత పప్పును వేయండి. అద్భుతమైన సుగంధం వస్తుంది.
– మినిమల్ హెల్తీ వెర్షన్: వేయించిన తర్వాత హోల్ స్ప్రే బాటిల్తో కొద్దిగా నూనె స్ప్రే చేసి, ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు బేక్ చేస్తే, తక్కువ నూనెతో ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ సిద్ధమవుతుంది.
నిల్వ టిప్స్
– స్నాక్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.
– గోధుమ రంగు గాజు లేదా స్టీల్ కంటైనర్ ఉపయోగించడం మంచిది.
– ప్రతిసారీ తీసుకునేటప్పుడు తేమ లేకుండా, పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. తేమ పడితే స్నాక్ తేనిలా అవుతుంది.