Masala Gutti Vankaya Fry:ఆంధ్ర స్టైల్ వంకాయ ఫ్రై ఇలా చేస్తే సూపర్ గా రుచి అదిరిపోద్ది..

Masala Gutti Vankaya Fry:ఆంధ్ర స్టైల్ వంకాయ ఫ్రై ఇలా చేస్తే సూపర్ గా రుచి అదిరిపోద్ది.. మనం రోజూ రకరకాల కూరగాయలను ఆహారంగా తీసుకుంటాం. అందులో వంకాయలు ఒక ముఖ్యమైన భాగం. వంకాయలను తరచూ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందుతాయి. బరువు తగ్గడంలో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో, గుండె సంబంధిత సమస్యలను తగ్గించడంలో వంకాయలు ఎంతగానో సహాయపడతాయి.

మనకు వివిధ రకాల వంకాయలు లభిస్తాయి, వాటిలో గుండ్రటి వంకాయలు ఒకటి. ఈ గుండ్రటి వంకాయలతో చేసే గుత్తి వంకాయ కూర చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, వీటితో మసాలా గుత్తి వంకాయ ఫ్రై కూడా అద్భుతమైన రుచితో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ క్రమంలో, మసాలా గుత్తి వంకాయ ఫ్రైని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

మసాలా గుత్తి వంకాయ ఫ్రై తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
గుండ్రటి వంకాయలు – అర కిలో
నూనె – 4 టేబుల్ స్పూన్లు
శనగపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మినపపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1½ టేబుల్ స్పూన్లు
ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఎండు మిరపకాయలు – 10
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 10
పల్లీలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ధనియాలు – 1½ టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు – అర టీ స్పూన్
మెంతులు – ¼ టీ స్పూన్
మిరియాలు – 10
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

మసాలా గుత్తి వంకాయ ఫ్రై తయారీ విధానం:
ముందుగా వంకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, తొడిమను పూర్తిగా తీయకుండా నాలుగు భాగాలుగా కోసి, ఉప్పు నీటిలో వేసి ఉంచాలి.ఒక కళాయిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, నూనె వేడి అయిన తర్వాత శనగపప్పు, మినపపప్పు, మెంతులు, మిరియాలు వేసి 2 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.

2 నిమిషాల తర్వాత పల్లీలు, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. ఇవి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత ధనియాలు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి వేయించి, చల్లారే వరకు ఉంచాలి.మరో కళాయిలో నూనె వేసి, కోసిన వంకాయలను వేసి పూర్తిగా వేయించి, ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసి చల్లారే వరకు ఉంచాలి.

ఇప్పుడు ఒక మిక్సీ జార్‌లో వేయించిన ఎండు మిరపకాయల మిశ్రమం, ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి.వేయించి పెట్టుకున్న వంకాయలలో ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని అడ్జస్ట్ చేసి ఉంచాలి.

మరోసారి కళాయిలో నూనె వేసి, నూనె వేడి అయిన తర్వాత మసాలా మిశ్రమం అడ్జస్ట్ చేసిన వంకాయలను వేయాలి. మిగిలిన మసాలా మిశ్రమాన్ని కూడా వంకాయలపై వేసి 2 నిమిషాలు వేయించి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

ఇలా చేయడం వల్ల రుచికరమైన మసాలా గుత్తి వంకాయ ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది. దీనిని అన్నంతో నేరుగా లేదా పప్పు, సాంబార్ వంటి వాటితో కలిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

వంకాయ ప్రయోజనాలు
వంకాయలు మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే పోషకాలతో నిండి ఉన్నాయి. వీటిలో విటమిన్ కె, విటమిన్ బి6, పొటాషియం, మాంగనీస్, ఫోలేట్, ఫైబర్ వంటి అనేక పోషకాలు ఉంటాయి. వంకాయలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉంటాయి మరియు గుండె జబ్బులు రాకుండా కాపాడుతుంది.

వంకాయల్లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించి, క్యాన్సర్ వంటి ప్రమాదకర వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి. అంతేకాకుండా, వంకాయలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో సహాయపడతాయి మరియు బరువు తగ్గడానికి కూడా తోడ్పడతాయని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

వంకాయలు కంటి సమస్యలను తగ్గించడంతో పాటు కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తాయి. ఎముకలు బలంగా మారడానికి, ఎముకల సాంద్రత పెరగడానికి కూడా ఇవి ఉపయోగపడతాయి. అలాగే, చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్లను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో వంకాయలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.

ఈ అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందాలంటే, వంకాయలను మన రోజువారీ ఆహారంలో తప్పక చేర్చుకోవాలి. తక్కువ నూనెతో వండితే మరింత మేలు చేస్తుందని నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు.

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.