Cooking Tips:వంట రుచి అదిరిపోవాలా? ఈ 10 సింపుల్ చిట్కాలు పాటిస్తే మీ ఇంట్లో రోజూ పండగే!
Cooking Tips:వంట రుచి అదిరిపోవాలా? ఈ 10 సింపుల్ చిట్కాలు పాటిస్తే మీ ఇంట్లో రోజూ పండగే..మీరు చేసే వంటలు హోటల్ స్టైల్లో ఉండాలను కుంటున్నారా? ఎంత ప్రయత్నించినా ఆ రుచి రావడం లేదా? అయితే ఈ సీక్రెట్ టిప్స్ మీ కోసమే! వంట చేసేటప్పుడు చిన్న చిన్న మార్పులు చేస్తే చాలు, మీ చేతి వంటకు ఎవరైనా ఫిదా అవ్వాల్సిందే. ఆ చిట్కాలేంటో ఇక్కడ చూద్దాం..
1. ఆలూ పరాఠాలో ఆ ‘మ్యాజిక్’ మసాలా
సాధారణ ఆలూ పరాఠా కంటే రెస్టారెంట్ రుచి రావాలంటే.. బంగాళదుంప మిశ్రమంలో కొద్దిగా కసూరి మేథి (ఎండిన మెంతి ఆకు) నలిపి వేయండి. దీనివల్ల వచ్చే సువాసన వంట రుచిని రెట్టింపు చేస్తుంది.
2. పప్పు మెత్తగా, పర్ఫెక్ట్గా ఉడకాలంటే..
పప్పు ఉడికించేటప్పుడు చిటికెడు పసుపుతో పాటు రెండు చుక్కల బాదం నూనె వేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల పప్పు త్వరగా, సమానంగా మెత్తబడుతుంది.
3. ఇడ్లీ, దోసెలు స్పాంజీలా రావాలంటే!
చాలామందికి ఇడ్లీలు గట్టిగా వస్తుంటాయి. అలా కాకుండా ఉండాలంటే పప్పు నానబెట్టేప్పుడే ఒక టీస్పూన్ మెంతులు కలపండి. దీనివల్ల పిండి బాగా పులిసి, ఇడ్లీలు, దోసెలు మెత్తగా వస్తాయి.
4. క్రిస్పీ బజ్జీలు, వడల కోసం..
బజ్జీల పిండి (బ్యాటర్) కలిపేటప్పుడు అందులో రెండు స్పూన్ల పాలు వేసి బాగా కలపండి. చివరగా ఉప్పు వేయండి. ఇలా చేస్తే నూనె తక్కువ పీల్చుకుని, వడలు చాలా క్రిస్పీగా తయారవుతాయి.
5. అన్నం పొడిపొడిగా, తెల్లగా రావాలంటే..
బియ్యం ఉడికేటప్పుడు అందులో రెండు చుక్కల నిమ్మరసం, కొంచెం నూనె వేయండి. అన్నం ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా, మల్లెపూవులా తెల్లగా ఉంటుంది.
మూత్రంలో మంట, యూరిన్ ఇన్ఫెక్షన్తో బాధపడుతున్నారా? ఈ సింపుల్ చిట్కాతో 3 రోజుల్లో చెక్ పెట్టండి!
6. నూడుల్స్ స్టిక్కీగా అవ్వకుండా ఉండాలంటే..
నూడుల్స్ ఉడికించిన వెంటనే వడకట్టి, వెంటనే చల్లటి నీటితో కడగాలి. అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు నీళ్లు పోయడం వల్ల నూడుల్స్ ముద్దలా అవ్వకుండా విడివిడిగా ఉంటాయి.
7. పనీర్ తాజాగా ఉండాలంటే సింపుల్ ట్రిక్
పనీర్ తెచ్చిన రెండు రోజులకే గట్టిగా అయిపోతుందా? అయితే పనీర్ ముక్కలను ఒక గిన్నెలో వేసి, అవి మునిగే వరకు నీళ్లు పోసి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. రోజూ నీటిని మారుస్తూ ఉంటే వారం రోజులైనా పనీర్ తాజాగా ఉంటుంది.
8. పెరుగు వడలు షేప్ రావాలంటే..
వడలు చేసేటప్పుడు పిండి చేతికి అంటుకోకుండా ఉండాలంటే.. ప్రతి వడ వేసే ముందు చేతులు నీటితో తడిపి పిండిని తీసుకోండి. దీనివల్ల వడలు రౌండ్గా, అందంగా వస్తాయి.
9. రైతా రుచి పెరగాలంటే ‘పోపు’ వేయండి
బిర్యానీలోకి చేసే పెరుగు చట్నీ (రైతా)లో వేయించిన ఇంగువతో పోపు పెట్టి చూడండి. ఆ ఫ్లేవర్ బిర్యానీ రుచినే మార్చేస్తుంది.
10. పొరల పరాఠా (Flaky Paratha) కోసం..
పరాఠా రుద్దుతున్నప్పుడు మధ్యలో నెయ్యి రాసి, కత్తితో చిన్న గాట్లు పెట్టి మడత వేయండి. ఇలా చేస్తే పరాఠాలు పొరలు పొరలుగా, చాలా మెత్తగా వస్తాయి.
ముగింపు: వంట చేయడం అనేది పెద్ద కష్టమైన పని కాదు, సరైన పద్ధతి తెలిస్తే చాలు. పైన చెప్పిన చిట్కాలు పాటిస్తే మీ వంటలు కూడా ‘మాస్టర్ షెఫ్’ రేంజ్లో ఉంటాయి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.