Sajjala Laddu:సజ్జ లడ్డు ఇలా చేయండి.. నోట్లో అలా కరిగిపోతుంది.. నీరసం,రక్తహినత అసలు ఉండవు
Sajjala Laddu:సజ్జ లడ్డు ఇలా చేయండి.. నోట్లో అలా కరిగిపోతుంది.. నీరసం,రక్తహినత అసలు ఉండవు..సజ్జలు (బాజ్రా)తో తయారు చేసిన లడ్డు ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్, ఇది సాంప్రదాయంగా భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తయారు చేస్తారు. ఇది పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు శీతాకాలంలో శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని అందిస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
– సజ్జ పిండి (బాజ్రా ఫ్లోర్) – 1 కప్పు
– బెల్లం (తురిమినది) – 3/4 కప్పు
– నెయ్యి – 1/4 కప్పు
– యాలకుల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
– జీడిపప్పు, బాదం (తరిగినవి) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం)
– నీరు – 1/4 కప్పు (బెల్లం పాకం కోసం)
తయారీ విధానం:
ఒక పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి, సజ్జ పిండిని తక్కువ మంట మీద వేయించండి. బంగారు రంగు వచ్చే వరకు మరియు మంచి వాసన వచ్చే వరకు (సుమారు 8-10 నిమిషాలు) వేయించండి. పక్కన పెట్టండి.
ఒక చిన్న పాత్రలో బెల్లం, నీరు వేసి, తక్కువ మంట మీద బెల్లం కరిగే వరకు ఉడికించండి. ఒక తీగ పాకం (సాఫ్ట్ బాల్ స్టేజ్) వచ్చే వరకు ఉడికించండి. ఇది సుమారు 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది.
వేయించిన సజ్జ పిండిని బెల్లం పాకంలో కలపండి. యాలకుల పొడి, తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్ కలపండి. మిశ్రమం బాగా కలిసేలా చూసుకోండి. మిశ్రమం కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత, చేతులకు నెయ్యి రాసుకొని, చిన్న చిన్న లడ్డులుగా చుట్టండి.లడ్డులను పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ఒక గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరచండి. ఇవి వారం రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
చిట్కాలు:
– సజ్జ పిండిని బాగా వేయించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే పచ్చి వాసన వస్తుంది.
– బెల్లం స్థానంలో చక్కెర వాడవచ్చు, కానీ బెల్లం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.