Mysore bonda:మా అమ్మ చేతి వంట “మినపప్పు మైసూర్ బోండా” సూపర్ గా ఉంటాయి
మినపప్పుతో “మైసూర్ బోండాలు” హెల్దీగా, రుచికరంగా తయారు చేసుకోండి. పిండిని ఈ విధంగా కలిపితే తక్కువ నూనె పీల్చుకుంటాయి, కరకరలాడుతూ అద్భుతమైన రుచితో వస్తాయి. ఈ బోండాలను ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్గా లేదా సాయంత్రం స్నాక్గా తినవచ్చు. అంతేకాక, ఇవి తయారు చేయడం చాలా సులభం! ఇప్పుడు, మినపప్పు బోండాల రెసిపీ చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
– మినపప్పు – 1 కప్పు
– పెద్ద ఉల్లిపాయ – 1
– అల్లం – 2 అంగుళాల ముక్క
– పచ్చిమిర్చి – 2
– కొత్తిమీర తరుగు – కొద్దిగా
– జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
– ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
– వంట సోడా – చిటికెడు
– శనగపిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– బియ్యప్పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– నూనె – వేయించడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
1. మినపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, ఒక గిన్నెలో తగినంత నీళ్లు పోసి 2 గంటలపాటు నానబెట్టండి.
2. మినపప్పు నానుతున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లంను సన్నగా తరిగి, కొత్తిమీరను కూడా తరిగి పక్కన పెట్టుకోండి.
3. నానిన మినపప్పును మళ్లీ కడిగి, మిక్సీ జార్లో వేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లు కలుపుతూ మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
4. గ్రైండ్ చేసిన పిండిని మిక్సింగ్ బౌల్లోకి తీసుకొని, తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఉప్పు, వంట సోడా వేసి బాగా కలపండి.
5. శనగపిండి, బియ్యప్పిండి కలిపి, చేతితో 10 నిమిషాలు బాగా కొట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల బోండాలు మెత్తగా, పొంగుతూ వస్తాయి. పిండిని కాసేపు పక్కన ఉంచండి.
6. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, స్టవ్ను తక్కువ మంటలో ఉంచండి. పిండిని కొద్దికొద్దిగా తీసుకొని బోండాల ఆకారంలో నూనెలో వేయండి.
7. వెంటనే కదపకుండా కాసేపు ఉంచి, చిల్లుల గరిటెతో అటూ ఇటూ తిప్పుతూ మీడియం మంటలో ఎర్రగా, కరకరలాడే వరకు వేయించండి.
8. వేయించిన బోండాలను టిష్యూ పేపర్పై వేసి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి. అంతే, రుచికరమైన మినపప్పు బోండాలు సిద్ధం!
టిప్స్:
– పిండి గ్రైండ్ చేసేటప్పుడు ఎక్కువ నీళ్లు పోయవద్దు. వడల పిండిలా గట్టిగా ఉండేలా చూసుకోండి.
– జీలకర్ర ఇష్టం లేకపోతే, వాము ఉపయోగించవచ్చు.
– బియ్యప్పిండి వాడటం వల్ల బోండాలు తక్కువ నూనె పీల్చుకొని కరకరలాడతాయి. నూనె బాగా వేడయ్యాకే బోండాలు వేయండి, లేకపోతే నూనె ఎక్కువగా శోషిస్తాయి.