Sajjala Khichdi :ఎంతో ఆరోగ్యవంతమైన “సజ్జల కిచిడి” తయారీ.. రుచి అదిరిపోతుంది..
Sajjala Khichdi :ఎంతో ఆరోగ్యవంతమైన “సజ్జల కిచిడి” తయారీ.. రుచి అదిరిపోతుంది.. కిచిడీలో మన ఆరోగ్యానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలు ఉంటాయి, ఎందుకంటే దీనిని వివిధ రకాల కూరగాయలతో తయారు చేస్తాము.
సాధారణంగా అన్నం, పెసరపప్పుతో చేసే కిచిడీ అందరికీ తెలిసిందే. ఇక్కడ మేము సజ్జలతో తయారు చేసిన కిచిడీ గురించి చెబుతున్నాము. ఈ సజ్జల కిచిడీ మధుమేహ రోగులకు చాలా ఉపయోగకరం. అలాగే, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా ఇది ఎంతగానో సహాయపడుతుంది. ఈ రెసిపీ తయారీ విధానాన్ని తెలుసుకోండి.
సజ్జల మసాలా కిచిడీకి కావలసిన పదార్థాలు
– సజ్జలు – 1½ కప్పు
– బంగాళదుంపలు – 2
– ఉల్లిపాయ – 1
– టమోటా – 1
– క్యారెట్ – 1
– నెయ్యి – 2 స్పూన్లు
– పచ్చిమిర్చి – 2
– ఉప్పు – రుచికి తగినంత
– జీలకర్ర – 1 స్పూను
– ఇంగువ – చిటికెడు
– లవంగాలు – 2
– పసుపు – ½ స్పూను
– కారం – ½ స్పూను
– కరివేపాకు – ఒక గుప్పెడు
– బిర్యానీ ఆకు – 2
– నీరు – 2 గ్లాసులు
సజ్జల కిచిడీ తయారీ విధానం
1. బంగాళదుంపలను ముందుగా ఉడకబెట్టి, పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. సజ్జలను కూడా ముందుగా నీటిలో నానబెట్టి ఉంచాలి.
3. స్టవ్ మీద కుక్కర్ పెట్టి, అందులో నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి.
4. నెయ్యిలో లవంగాలు, జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు, ఇంగువ వేసి వేయించాలి.
5. తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా వేయించుకోవాలి.
6. ఇప్పుడు ఉడికించిన బంగాళదుంప ముక్కలు, క్యారెట్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి.
7. టమోటా, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు కూడా వేసి కలుపుకోవాలి.
8. అందులో పసుపు, కారం వేసి సమానంగా కలపాలి.
9. ఈ మిశ్రమం కూరలా అయ్యే వరకు బాగా కలుపుకోవాలి.
10. ఇప్పుడు నానబెట్టిన సజ్జలను వేసి, బాగా కలిపి, రుచికి తగినంత ఉప్పు వేయాలి.
11. సరిపడా నీరు పోసి కుక్కర్ మూత పెట్టాలి.
12. 3 నుంచి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
13. మూత తీసి, కొంచెం నీరు అదనంగా పోసి, కిచిడీ మెత్తగా, జ్యూసీగా వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
14. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, కిచిడీని పెరుగు లేదా నెయ్యితో సర్వ్ చేస్తే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.
ప్రయోజనాలు
మధుమేహ రోగులకు ఈ సజ్జల కిచిడీ ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది శక్తిని అందిస్తుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు ఈ కిచిడీని ఉదయం టిఫిన్గా తీసుకుంటే, రోజంతా తక్కువ ఆహారం తినేలా చేస్తుంది.
ఈ కిచిడీలోని పోషకాలు శరీరానికి శక్తిని అందించి, నీరసం రాకుండా చేస్తాయి. ఒకసారి ఈ పద్ధతిలో సజ్జల కిచిడీని తయారు చేసి రుచి చూడండి, మీకు తప్పకుండా నచ్చుతుంది!