Kitchen Tips:వేపుళ్లు క్రిస్పీగా రావాలంటే.. ఈ చిన్న చిట్కా పాటిస్తే చాలు!

వేపుళ్లు క్రిస్పీగా రావాలంటే.. ఈ చిన్న చిట్కా పాటిస్తే చాలు..మనం ఇంట్లో బెండకాయ, దొండకాయ లేదా బంగాళదుంప వేపుడు చేసినప్పుడు అవి తరచూ మెత్తగా అయిపోతుంటాయి. ఎంతసేపు వేయించినా హోటల్స్‌లో దొరికే వేపుళ్లలా కరకరలాడవు. కానీ, వేపుడు చేసేటప్పుడు ఒక్క స్పూన్ ఈ పొడిని కలిపితే చాలు.. మీ ఇంట్లో చేసే ఫ్రైస్ కూడా అదిరిపోయే క్రిస్పీనెస్‌తో వస్తాయి.

ఆ సీక్రెట్ ఇంగ్రీడియంట్ ఏంటంటే?
వేపుళ్లు క్రిస్పీగా రావడానికి ప్రధానంగా వాడాల్సింది బియ్యం పిండి (Rice Flour). అవును, కేవలం ఒకట్రెండు స్పూన్ల బియ్యం పిండిని వేపుడు చివర్లో చల్లితే, అది ముక్కలకు ఉన్న తడిని పీల్చుకుని వాటిని ఎంతో కరకరలాడేలా చేస్తుంది.

వేపుడు చేసేటప్పుడు పాటించాల్సిన ముఖ్యమైన టిప్స్:
బియ్యం పిండిని ఎప్పుడు కలపాలి?: కూరగాయ ముక్కలు 80% ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే బియ్యం పిండిని చల్లాలి. ముందే వేస్తే ముక్కలు సరిగ్గా ఉడకవు.

ఉప్పు చివర్లో వేయండి: వేపుడు చేసేటప్పుడు ఉప్పును ముందే వేస్తే ముక్కల్లో నుంచి నీరు బయటకు వచ్చి మెత్తగా అయిపోతాయి. కాబట్టి దించే 5 నిమిషాల ముందు ఉప్పు వేయడం మంచిది.

మూత పెట్టకండి: కూరగాయ వేపుళ్లు చేసేటప్పుడు బాణలిపై మూత పెట్టకూడదు. మూత పెడితే ఆవిరి నీరు ముక్కలపై పడి వేపుడు ముద్దలా అవుతుంది.

శనగపిండి లేదా కార్న్ ఫ్లోర్: ఒకవేళ బియ్యం పిండి అందుబాటులో లేకపోతే, దానికి బదులుగా కొద్దిగా శనగపిండి లేదా కార్న్ ఫ్లోర్ వాడినా కూడా మంచి ఫలితం ఉంటుంది.

ముగింపు:
వచ్చేసారి మీరు దొండకాయ లేదా బెండకాయ ఫ్రై చేసినప్పుడు, చివర్లో ఒక స్పూన్ బియ్యం పిండి చల్లి చూడండి. ఇంట్లో వాళ్లందరూ చాలా ఇష్టంగా తింటారు!

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.