హోటల్ స్టైల్ ఆమ్లెట్ కర్రీ ఇంట్లోనే.. ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేస్తారు..

సాధారణంగా ఇంట్లో కూరగాయలు లేనప్పుడు లేదా త్వరగా ఏదైనా వంట చేయాలనుకున్నప్పుడు మనం చేసే మొదటి ప్రయత్నం కోడిగుడ్డు కూర. అయితే రోజూ తినే ఆమ్లెట్ లేదా ఎగ్ కర్రీ కాకుండా, రెండింటి కాంబినేషన్‌లో ‘ఆమ్లెట్ గ్రేవీ కర్రీ’ (Omelette Curry) చేస్తే ఆ మజానే వేరు. వేడి వేడి అన్నంలోకి లేదా చపాతీలోకి ఈ కూర చాలా రుచిగా ఉంటుంది. బ్యాచిలర్స్ కూడా ఎంతో ఈజీగా చేసుకునే ఈ రెసిపీ తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:
కోడిగుడ్లు: 3 లేదా 4
ఉల్లిపాయలు: 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు: 2 (ముక్కలుగా చేసినవి)
పచ్చిమిర్చి: 3
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 స్పూన్
కారం: 2 స్పూన్లు
పసుపు: పావు స్పూన్
ధనియాల పొడి: 1 స్పూన్
గరం మసాలా: అర స్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: తగినంత
కొత్తిమీర: కొద్దిగా

తయారీ విధానం:
స్టెప్ 1: ఫ్లఫీ ఆమ్లెట్ తయారీ
ముందుగా ఒక గిన్నెలో కోడిగుడ్లను కొట్టి పోయాలి. అందులో కొంచెం ఉప్పు, చిటికెడు పసుపు, కొంచెం కారం వేసి బాగా గిలకొట్టాలి. స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేసి, ఈ మిశ్రమంతో లావుపాటి ఆమ్లెట్ వేసుకోవాలి. ఆమ్లెట్ రెండు వైపులా కాలిన తర్వాత దాన్ని చిన్న చిన్న చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

స్టెప్ 2: గ్రేవీ తయారీ
ఇప్పుడు అదే పాన్‌లో మరికొంత నూనె వేసి వేడయ్యాక.. ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

స్టెప్ 3: మసాలాల కలయిక
ఇందులో టమోటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు మగ్గించాలి. ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మసాలా నుంచి నూనె వేరు పడుతున్నప్పుడు ఒక గ్లాసు నీళ్లు పోసి ఎసరు రానివ్వాలి.

స్టెప్ 4: ఆమ్లెట్ ముక్కలను చేర్చడం
నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు మనం ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న ఆమ్లెట్ ముక్కలను గ్రేవీలో వేయాలి. చివరగా గరం మసాలా చల్లి, మూత పెట్టి ఒక 5 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉంచాలి. దీనివల్ల ఆమ్లెట్ ముక్కలు గ్రేవీని పీల్చుకుని మరింత రుచిగా తయారవుతాయి.

స్టెప్ 5: గార్నిషింగ్
కూర దగ్గర పడ్డాక సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆపేయాలి. అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన స్పైసీ ఆమ్లెట్ కర్రీ సిద్ధం!