Mushroom Cleaning: మష్రూమ్స్ను నీటితో కడుగుతున్నారా? ఆగండి! ఇలా క్లీన్ చేస్తేనే తెల్లగా, రుచిగా ఉంటాయి!
మష్రూమ్ (పుట్టగొడుగులు) కర్రీ అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. కానీ, చాలామంది చేసే అతిపెద్ద తప్పు వాటిని నేరుగా నీటితో కడగడం. పుట్టగొడుగులు స్పాంజ్ లాంటి స్వభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు నీటిలో వేయగానే అవి తేమను పీల్చుకుని జిగురుగా మారిపోతాయి. దీనివల్ల కూర రుచి మారిపోవడమే కాకుండా, వండేటప్పుడు నల్లగా అయిపోతాయి.
మీరు వండే పుట్టగొడుగులు హోటల్ స్టైల్లో తెల్లగా, ఫ్రెష్గా ఉండాలంటే ఈ సింపుల్ కిచెన్ టిప్స్ ఫాలో అవ్వండి!
1. గోధుమ పిండి మ్యాజిక్! (Best Working Tip)
మష్రూమ్స్ మీద ఉండే మొండి మట్టిని, నల్లటి మచ్చలను వదిలించడానికి గోధుమ పిండి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.ముందుగా మష్రూమ్స్ను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.వాటిపై కొద్దిగా పొడి గోధుమ పిండిని చల్లండి.
చేతులతో సున్నితంగా మష్రూమ్స్ను రుద్దండి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండి మట్టిని, జిగురును పూర్తిగా లాగేస్తుంది.ఆ తర్వాత రన్నింగ్ వాటర్ (కొళాయి నీరు) కింద ఒక్కసారి కడిగి, వెంటనే పొడి బట్టతో తుడిచేయండి.
2. తడి బట్టతో క్లీనింగ్
మష్రూమ్స్ మరీ మురికిగా లేనప్పుడు ఈ పద్ధతి ఉత్తమం.ఒక మెత్తని కిచెన్ టవల్ లేదా కాటన్ క్లాత్ను తీసుకుని కొద్దిగా తడి చేయండి.
ప్రతి మష్రూమ్ను విడివిడిగా తుడవండి. దీనివల్ల పైపొర దెబ్బతినదు మరియు మష్రూమ్ నీటిని పీల్చుకోదు. ఫలితంగా కూర వండినప్పుడు అవి చాలా క్రిస్పీగా, టేస్టీగా ఉంటాయి.
ఇవి కూడా చదవండి:
3. గోరువెచ్చని నీరు & ఉప్పు
కంటికి కనిపించని బ్యాక్టీరియా పోవాలంటే ఈ చిట్కా పాటించండి:ఒక గిన్నెలో గోరువెచ్చని నీటిని తీసుకుని కొంచెం ఉప్పు వేయండి.మష్రూమ్స్ను అందులో వేసి కేవలం 30 సెకన్లు మాత్రమే ఉంచండి. అంతకంటే ఎక్కువ సేపు ఉంచితే అవి మెత్తబడిపోతాయి.వెంటనే తీసేసి చల్లని నీటితో కడిగి, తడి లేకుండా తుడిచి ఆరబెట్టండి.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన ముఖ్య విషయాలు:
మష్రూమ్స్ను ఎప్పుడూ నీటిలో నానబెట్టకూడదు.వండటానికి సరిగ్గా 5 నిమిషాల ముందు మాత్రమే క్లీన్ చేసుకోవాలి.మష్రూమ్స్ తెల్లగా ఉండాలంటే క్లీన్ చేసిన వెంటనే కొద్దిగా నిమ్మరసం కలిపినా ఫలితం ఉంటుంది.ఈసారి మష్రూమ్ కర్రీ చేసేటప్పుడు ఈ చిన్న చిట్కాలను పాటించి చూడండి.. మీ ఇంట్లో వారు లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
Source: chaipakodi.com