నోరూరించే వంకాయ టమాటో కర్రీ: అన్నం, చపాతీల్లోకి అదిరిపోయే టేస్ట్!
Vankaya Tomato Curry:వంకాయ కూర అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. అందులోనూ వంకాయ టమాటో కాంబినేషన్ అంటే ఆ రుచే వేరు. తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో ఉండే వస్తువులతోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచి రావాలంటే ఇలా ట్రై చేయండి. ఈ సింపుల్ రెసిపీ మీ డైలీ మెనూలో సూపర్ హిట్ అవ్వడం ఖాయం!
కావలసిన పదార్థాలు:
వంకాయలు: పావు కిలో (చిన్న ముక్కలుగా కోసి ఉప్పు నీటిలో వేయాలి)
టమాటోలు: 3 పెద్దవి (సన్నని ముక్కలు)
ఉల్లిపాయ: 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 3 (నిలువుగా చీల్చినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
కారం: 2 టీస్పూన్లు (మీ రుచికి తగినట్లు)
పసుపు: పావు టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర: కొద్దిగా
పోపు దినుసులు: ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు
తయారీ విధానం:
పోపు వేయడం: ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి బాణలి పెట్టి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయండి. నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
ఉల్లిపాయల వేపుడు: ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించాలి. అవి కాస్త రంగు మారిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేగనివ్వాలి.
వంకాయ ముక్కలు: ఉప్పు నీటిలో ఉన్న వంకాయ ముక్కలను తీసి బాణలిలో వేయండి. అందులోనే పసుపు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలిపి మూత పెట్టండి. మంటను సిమ్ లో ఉంచి 5 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి.
టమాటోల మ్యాజిక్: వంకాయ ముక్కలు సగం మగ్గిన తర్వాత, టమాటో ముక్కలను వేయాలి. టమాటోలు మెత్తబడే వరకు మూత పెట్టి ఉడికించాలి.
మసాలాలు: టమాటోల నుండి నూనె పైకి తేలుతున్నప్పుడు కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. ఒక చిన్న గ్లాసు నీళ్లు పోసి కూరను దగ్గరకు ఉడికించాలి.
ఫినిషింగ్ టచ్: కూర చిక్కబడ్డాక చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆపేయాలి.
చిట్కాలు (Tips for Better Taste):
నల్లబడకుండా: వంకాయ ముక్కలను కోసిన వెంటనే ఉప్పు నీటిలో వేస్తే అవి నల్లబడవు, చేదు రావు.
గ్రేవీ కోసం: మీకు గ్రేవీ ఎక్కువగా కావాలంటే ఒక టీస్పూన్ నువ్వుల పొడి లేదా పల్లీల పొడిని చివర్లో యాడ్ చేయండి.
మగ్గడం: వంకాయ, టమాటోలను తక్కువ మంట మీద మగ్గనిస్తేనే అసలైన రుచి వస్తుంది.
ముగింపు:
అంతే! ఎంతో రుచికరమైన Vankaya Tomato Curry రెడీ. దీనిని వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తిన్నా లేదా చపాతీతో తిన్నా అద్భుతంగా ఉంటుంది. మరి ఇంకెందుకు ఆలస్యం? ఈ రోజే మీ ఇంట్లో ట్రై చేసి చూడండి!