కోసిన యాపిల్ రంగు మారకుండా ఉండాలంటే ఈ 3 చిట్కాలు పాటించండి!
ప్రతిరోజూ ఒక యాపిల్ తింటే డాక్టర్తో పని ఉండదన్నది నానుడి. ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఈ పండును పిల్లల స్నాక్స్ బాక్సుల్లో పెట్టాలన్నా, ఆఫీసు లంచ్ కోసం తీసుకెళ్లాలన్నా ఒక సమస్య వెంటాడుతుంది.
అదే… యాపిల్ కోసిన కొద్దిసేపటికే రంగు మారిపోవడం.గాలిలోని ఆక్సిజన్ యాపిల్లోని ఎంజైమ్స్తో చర్య జరపడం వల్ల ముక్కలు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి (దీన్నే ఆక్సిడేషన్ అంటారు).
ఇలా రంగు మారిన యాపిల్ ముక్కలు చూడటానికి అంత ఆకర్షణీయంగా ఉండవు, తినడానికి కూడా పెద్దగా ఇష్టపడరు. అయితే, యాపిల్స్ గంటల తరబడి తాజాగా, తెల్లగా మెరిసిపోవాలంటే మీరు పాటించాల్సిన సింపుల్ టిప్స్ ఇవే!
1. నిమ్మరసంతో మ్యాజిక్
యాపిల్ ముక్కలు రంగు మారకుండా ఉండటానికి అత్యంత సులభమైన పద్ధతి నిమ్మరసం.
ఎలా చేయాలి? యాపిల్ను ముక్కలుగా కోసిన వెంటనే, వాటిపై కొద్దిగా నిమ్మరసం చిలకరించండి.
ఎందుకు? నిమ్మరసంలో ఉండే ‘సిట్రిక్ యాసిడ్’ యాంటీ-ఆక్సిడెంట్గా పనిచేసి, ఆక్సిడేషన్ ప్రక్రియను అడ్డుకుంటుంది. దీనివల్ల యాపిల్ ముక్కలు చాలా సేపు ఫ్రెష్గా ఉంటాయి.
2. ఉప్పు నీటి చిట్కా (Salt Water Trick)
నిమ్మరసం రుచి నచ్చని వారికి ఉప్పు నీరు అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
ఎలా చేయాలి? ఒక గిన్నెలో చల్లని నీటిని తీసుకుని, అందులో చిటికెడు ఉప్పు వేసి కలపండి. యాపిల్ ముక్కలను కోసిన వెంటనే ఈ ఉప్పు నీటిలో కొన్ని నిమిషాల పాటు ఉంచండి. ఆ తర్వాత వాటిని బయటకు తీసి, సాధారణ నీటితో ఒక్కసారి కడిగి టిష్యూ పేపర్తో తడి ఆరబెట్టండి.
ప్రయోజనం: ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల యాపిల్ రంగు మారదు, పైగా దాని సహజమైన రుచి కూడా ఏమాత్రం తగ్గదు.
3. తేనె మరియు నీటి మిశ్రమం
మీకు తీపి రుచి ఇష్టమైతే, ఈ పద్ధతి బెస్ట్!
ఒక కప్పు నీటిలో ఒక చెంచా తేనెను కలిపి, అందులో యాపిల్ ముక్కలను కొన్ని నిమిషాల పాటు ఉంచి తీయండి. తేనెలోని సహజ గుణాలు యాపిల్ రంగు మారకుండా కాపాడతాయి.
అదనపు చిట్కాలు :
పదునైన కత్తిని వాడండి: మొద్దుబారిన కత్తితో కోస్తే యాపిల్ కణజాలం ఎక్కువగా దెబ్బతిని త్వరగా రంగు మారుతుంది. ఎప్పుడూ షార్ప్గా ఉన్న కత్తిని మాత్రమే ఉపయోగించండి.
ఇవి కూడా చదవండి:
ఎయిర్-టైట్ కంటైనర్స్: యాపిల్ ముక్కలను గాలి చొరబడని డబ్బాలలో (Air-tight containers) నిల్వ చేయడం వల్ల కూడా రంగు మారకుండా చూడవచ్చు.
ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే, మీరు కోసిన యాపిల్ ముక్కలు ఎక్కడికి తీసుకెళ్లినా సరే, తాజాగా అలాగే ఉంటాయి! మీరు ఈరోజు ఏ చిట్కా పాటించబోతున్నారు?
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
Source: chaipakodi.com