క్రిస్పీ అండ్ టేస్టీ అలసంద వడలు: ఒక్కసారి ఇలా ట్రై చేస్తే మళ్ళీ మళ్ళీ తింటారు!

సాయంత్రం పూట వేడి వేడి టీతో పాటు ఏదైనా కరకరలాడే స్నాక్ తినాలనిపిస్తుందా? అయితే ప్రోటీన్లతో నిండిన అలసంద వడలు (Alasanda Vada) మీకు బెస్ట్ ఆప్షన్. బయట క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్‌గా ఉండే ఈ వడలు పక్కా కొలతలతో ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:
అలసందలు: 1 కప్పు (కనీసం 4-5 గంటలు నానబెట్టినవి)
ఉల్లిపాయ: 1 పెద్దది (సన్నని ముక్కలు)
పచ్చిమిర్చి: 3-4 (చిన్నగా తరిగినవి)
అల్లం: అర అంగుళం ముక్క (తురుము)
కరివేపాకు, కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి)
జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
కారం: అర టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

తయారీ విధానం:
నానబెట్టడం: ముందుగా అలసందలను శుభ్రంగా కడిగి 4 నుండి 5 గంటల పాటు తగినన్ని నీళ్లలో నానబెట్టాలి.

గ్రైండింగ్: నానిన అలసందలను నీళ్లు లేకుండా వడకట్టి మిక్సీ జార్‌లో వేయాలి. ఇందులో నీళ్లు కలపకుండా బరకగా (Coarse) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పిండి మరీ మెత్తగా కాకుండా చూసుకోండి, అప్పుడే వడలు క్రిస్పీగా వస్తాయి.

మిశ్రమం తయారీ: గ్రైండ్ చేసిన పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, జీలకర్ర, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, కారం మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

వడలు వేయడం: ఇప్పుడు స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె వేయండి. నూనె వేడెక్కాక, చేతికి కొద్దిగా నీరు రాసుకుని నిమ్మకాయ సైజు పిండిని తీసుకుని వడల్లా ఒత్తి మెల్లగా నూనెలో వేయాలి.

ఫ్రై చేయడం: వడలను మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి. మంట ఎక్కువగా ఉంటే పైన రంగు వస్తుంది కానీ లోపల సరిగ్గా ఉడకదు.

సర్వింగ్: వేడి వేడి క్రిస్పీ అలసంద వడలు రెడీ! వీటిని అల్లం పచ్చడి లేదా టమాటో కెచప్‌తో తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.

పర్ఫెక్ట్ అలసంద వడల కోసం చిట్కాలు:
తక్కువ నీరు: పిండి రుబ్బేటప్పుడు అస్సలు నీళ్లు వాడకండి. ఒకవేళ పిండి పల్చగా అయితే ఒక టేబుల్ స్పూన్ బియ్యం పిండిని యాడ్ చేయండి.

వడల షేప్: పిండిని రుబ్బిన వెంటనే వడలు వేస్తే నూనె తక్కువగా పీల్చుకుంటాయి.

ఎక్స్ట్రా టేస్ట్: కొద్దిగా పుదీనా ఆకులు కూడా కలిపితే వడలకు మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది.

ముగింపు:
ఈ హెల్తీ మరియు టేస్టీ అలసంద వడలను మీ ఇంట్లో వాళ్లకు స్నాక్స్ లా చేసి పెట్టండి. అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు!