ఎండాకాలంలో కడుపుకు చల్లగా.. ‘కీరా పోహ సలాడ్ ‘ ఇలా చేస్తే టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!

Curd Cucumber Poha:ఎండాకాలం వచ్చేసింది.. ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ లేదా మధ్యాహ్నం లంచ్ లోకి వేడి వేడిగా కంటే, ఏదైనా చల్లగా, కడుపుకు హాయిగా ఉండే ఆహారం తీసుకుంటే బాగుంటుంది కదా?

అయితే మీకోసం ఒక సూపర్ హెల్తీ రెసిపీ ఉంది. అదే ‘పెరుగు దోసకాయ అటుకులు’. ఇది తయారు చేయడం చాలా సులభం, పైగా ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఎలాంటి వంట రాని వాళ్లు కూడా కేవలం 5 నిమిషాల్లో చేసుకోగలిగే ఈ కమ్మటి రెసిపీ ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు
అటుకులు (మందంవి) – 1 కప్పు
పెరుగు – 1.5 కప్పులు (కమ్మటి పెరుగు)
దోసకాయ – సగం (సన్నని ముక్కలుగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి – 2 (చిన్న ముక్కలు)
అల్లం తురుము – అర టీస్పూను
కొత్తిమీర – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – 1 టీస్పూను (తాలింపు కోసం)
ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు – అర టీస్పూను
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
ఎండుమిర్చి – 1

తయారీ విధానం
ముందుగా అటుకులను ఒక జల్లెడ లేదా గిన్నెలో తీసుకుని నీళ్లతో శుభ్రంగా కడిగి, నీరంతా వంపేసి 2 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోవాలి. (అటుకులు మరీ మెత్తగా ముద్దలా అవ్వకుండా చూసుకోవాలి).

ఇప్పుడు ఒక పెద్ద బౌల్ తీసుకుని అందులో కమ్మటి పెరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి ఉండలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి.

ఆ పెరుగులో ముందుగా కడిగి పెట్టుకున్న అటుకులు, సన్నగా తరిగిన దోసకాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, కొత్తిమీర వేసి అన్నీ కలిసేలా నెమ్మదిగా మిక్స్ చేయాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి చిన్న కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి తాలింపు పెట్టుకోవాలి.

వేడి వేడి తాలింపును పెరుగు అటుకుల మిశ్రమంలో వేసి కలుపుకోవాలి.

అంతే, ఎంతో కమ్మగా ఉండే ‘పెరుగు దోసకాయ అటుకులు’ రెడీ. దీన్ని కాసేపు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లచల్లగా తింటే ఆ రుచే వేరు!

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
శరీరానికి చలువ: పెరుగు, దోసకాయ రెండూ శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి, ఎండాకాలంలో డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా కాపాడతాయి. వడదెబ్బ తగలకుండా చేస్తాయి.

సులభంగా జీర్ణమవుతుంది: అటుకులు మరియు పెరుగు రెండూ తేలికపాటి ఆహారాలు కాబట్టి జీర్ణక్రియ సులభంగా జరుగుతుంది. గ్యాస్ లేదా ఎసిడిటీ సమస్యలు దరిచేరవు. కడుపులో మంటను తగ్గిస్తాయి.

బరువు తగ్గుదల (Weight Loss): క్యాలరీలు తక్కువగా ఉండి, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు తమ డైట్‌లో చేర్చుకోవాల్సిన బెస్ట్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఇది.

వ్యాధి నిరోధక శక్తి: పెరుగులో ఉండే ప్రోబయోటిక్స్ గట్ హెల్త్ (ప్రేగుల ఆరోగ్యం)ను మెరుగుపరిచి వ్యాధి నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.