మిగిలిపోయిన ఇడ్లీలు ఉన్నాయా? అయితే 5 నిమిషాల్లో అదిరిపోయే ‘కారం ఇడ్లీ ఫ్రై’ ఇలా చేసి చూడండి!
ఉదయం చేసిన ఇడ్లీలు మిగిలిపోయాయని పడేస్తున్నారా? అయితే ఒక్కసారి ఈ ‘కారం ఇడ్లీ ఫ్రై’ (Karam Idli Fry) ట్రై చేసి చూడండి. కరకరలాడుతూ, కారంగా ఉండే ఈ స్నాక్ పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ భలే నచ్చుతుంది. సాయంత్రం టీ టైమ్కి ఇది పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్. కేవలం 5 నిమిషాల్లో ఇంట్లో ఉండే వస్తువులతోనే దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
మిగిలిపోయిన ఇడ్లీలు: 4 లేదా 5
ఇడ్లీ కారం పొడి / గన్ పౌడర్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి లేదా నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు, జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు
పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
ఉల్లిపాయ: 1 (చిన్నగా తరిగిన ముక్కలు)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా (చూసుకుని వేసుకోవాలి)
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (గార్నిష్ కోసం)
తయారీ విధానం:
ఇడ్లీల కటింగ్: ముందుగా మిగిలిపోయిన ఇడ్లీలను చిన్న చిన్న చదరపు ముక్కలుగా (క్యూబ్స్) కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇడ్లీలు మరీ మెత్తగా ఉంటే, ముక్కలు చేసే ముందు ఒక 10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో పెడితే విరిగిపోకుండా పర్ఫెక్ట్ షేప్లో వస్తాయి.
పోపు వేయడం: స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకుని అందులో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి.
ఉల్లిపాయలు వేయించడం: ఇప్పుడు అందులో కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా దోరగా వేయించాలి.
ఇడ్లీ ముక్కలు జోడించడం: ఉల్లిపాయలు కాస్త రంగు మారాక, ముందుగా కట్ చేసి పెట్టుకున్న ఇడ్లీ ముక్కలను వేసి నెమ్మదిగా కలపాలి. ముక్కలు విరిగిపోకుండా ఫ్రై పాన్ను జాగ్రత్తగా టాస్ చేయాలి.
కారం పొడి చల్లడం: ఇప్పుడు అసలైన రుచి కోసం ఇడ్లీ కారం పొడిని ఇడ్లీ ముక్కల పైన సమానంగా చల్లాలి. (కారం పొడిలో ముందే ఉప్పు ఉంటుంది కాబట్టి, అవసరమైతేనే అదనంగా ఉప్పు వేసుకోండి).
ఫ్రై చేయడం: కారం పొడి ఇడ్లీ ముక్కలన్నింటికీ పట్టేలా 2 నిమిషాల పాటు సన్నని మంట మీద బాగా ఫ్రై చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఇడ్లీ బయట క్రిస్పీగా తయారవుతుంది.
గార్నిష్: చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకుంటే, ఘుమఘుమలాడే వేడి వేడి కారం ఇడ్లీ ఫ్రై రెడీ!
చిట్కా: దీన్ని వేడిగా ఉన్నప్పుడే తింటే చాలా క్రిస్పీగా ఉంటుంది. మీ దగ్గర పల్లి కారం లేదా పుట్నాల పొడి ఉన్నా సరే రుచి కోసం ఇందులో వాడుకోవచ్చు.
ఈరోజే ఈ స్నాక్ రెసిపీని ఇంట్లో ట్రై చేయండి. ఈ ఆర్టికల్ మీకు నచ్చినట్లయితే మీ ఫ్రెండ్స్ అండ్ ఫ్యామిలీతో షేర్ చేయడం మర్చిపోకండి!
Source: chaipakodi.com