Kova Bobbatlu:కాకినాడ స్పెషల్ “కోవా బొబ్బట్లు” తింటే నోట్లో బ్లాస్టే.. అంత బాగుంటాయి

Kova Bobbatlu:కాకినాడ స్పెషల్ “కోవా బొబ్బట్లు” తింటే నోట్లో బ్లాస్టే.. అంత బాగుంటాయి.. కోవా బొబ్బట్లు (Kova Bobbatlu) అనేది ఒక రుచికరమైన తెలుగు సాంప్రదాయ స్వీట్, ఇది సాధారణంగా పండుగలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేస్తారు.

ఇవి బొబ్బట్లు లేదా పూరణ్ పోలీ లాంటివి, కానీ పూరణంలో కోవా (పాల మీగడ లేదా ఖోవా) ఉపయోగిస్తారు, ఇది స్వీట్‌కి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు
పూర్ణం కోసం:
– కోవా (కోవా లేదా పాల మీగడ) – 1 కప్పు
– పంచదార లేదా బెల్లం (తురిమినది) – 3/4 కప్పు (రుచికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు)
– యాలకుల పొడి – 1/4 టీస్పూన్
– నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

పై పొర కోసం:
– మైదా (ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్) – 1 కప్పు
– ఉప్పు – చిటికెడు
– నీరు – పిండి కలపడానికి సరిపడా
– నూనె లేదా నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పిండి కలిపేటప్పుడు)

తయారీ విధానం
మైదా, ఉప్పు, నూనె లేదా నెయ్యిని ఒక గిన్నెలో తీసుకుని, కొద్దిగా నీరు జోడించి మెత్తగా పిండిని కలపండి. పిండిని మెత్తగా, సాగేలా చేయడానికి 5-10 నిమిషాలు బాగా మెదపండి. పిండిని తడిగుడ్డతో కప్పి 30 నిమిషాలు నాననివ్వండి.

ఒక పాన్‌లో నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. కోవాను వేసి తక్కువ మంటపై కలుపుతూ వేయించండి, అది అంటుకోకుండా చూసుకోండి.కోవా కొద్దిగా మెత్తబడిన తర్వాత, పంచదార లేదా బెల్లం వేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం చిక్కగా మారే వరకు తక్కువ మంటపై ఉడికించండి. యాలకుల పొడి వేసి కలిపి, చల్లారనివ్వండి.చల్లారిన మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయండి.

పిండిని చిన్న ఉండలుగా విభజించండి. ఒక్కో ఉండను తీసుకుని, చిన్న రొట్టిలా చేసి, మధ్యలో కోవా పూరణం ఉంచండి.పూరణంను పిండితో జాగ్రత్తగా మూసి, సన్నగా చపాతీలా చేయండి.తవా మీద నెయ్యి లేదా నూనె రాసి, బొబ్బట్లను రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి.వేడి వేడి కోవా బొబ్బట్లను నెయ్యితో సర్వ్ చేయండి. ఇవి చల్లారినా రుచిగానే ఉంటాయి.

చిట్కాలు:
– కోవా స్వచ్ఛమైనది ఉపయోగిస్తే రుచి మరింత బాగుంటుంది. మీరు ఇంట్లో పాలతో కోవా తయారు చేసుకోవచ్చు.
– బెల్లం ఉపయోగిస్తే, సాంప్రదాయ రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
– పూరణం చాలా తడిగా ఉంటే, కొద్దిగా కొబ్బరి తురుము జోడించవచ్చు.