Sorakaya Pachadi : సొరకాయ పచ్చడిని ఇలా చేశారంటే.. అన్నంలో వేడిగా నెయ్యి కలిపి తింటే ఆహా అంటారు..!
Sorakaya Pachadi :మనకు అందుబాటులో ఉన్న అనేక రకాల కూరగాయల్లో సొరకాయ కూడా ఒకటి. సొరకాయలను సహజంగా తినడంపై కొందరు సంశయించ వచ్చు, ఎందుకంటే అవి అంతగా రుచికరంగా ఉండవు. అయితే, సొరకాయలను వివిధ రకాల వంటలలో వాడుతుంటారు.
సొరకాయను పచ్చడిగానూ, బజ్జీలుగానూ చేస్తారు. టమాటా కలిపి వండుతారు.. సాంబార్లో కూడా వేస్తారు. కానీ నిజానికి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల పరంగా సొరకాయలు మనకు చాలా ఉపయోగకరం. ఇవి మన శరీరాన్ని తేమగా ఉంచే గుణాలతో పాటు, అవసరమైన అనేక మినరల్స్ మరియు విటమిన్లను సమృద్ధిగా అందిస్తాయి.
సొరకాయల్లో ఉండే యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు మన రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. వీటిని తినడం వల్ల శరీర మెటబాలిజం పెరిగి అధిక బరువు తగ్గుతుంది. అలాగే, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు కూడా తగ్గుతాయి. కాబట్టి సొరకాయలను తరచుగా ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి.
సొరకాయలతో చేసే పచ్చడి చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. దీన్ని సరైన పద్ధతిలో చేసి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తినడం వల్ల రుచి మరింత పెరుగుతుంది. మరియు సొరకాయ పచ్చడి తయారీకి అవసరమైన పదార్థాలు ఏమిటో దాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
మొదటగా స్టౌ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టి దానిలో కొంచెం నూనె పోసి జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, పల్లీలను వేసి వేగించి పక్కన పెట్టాలి. తర్వాత మరింత నూనె పోసి వేడి చేసి వెల్లుల్లి రెమ్మలు, సొరకాయ ముక్కలు, టమాటాలు, పసుపు వేసి, తక్కువ మంటపై వేగించాలి. ఆ తర్వాత వాటిని సన్నని మంటపై 8 నుండి 10 నిమిషాల పాటు 80-90% ఉడికేలా ఉడికించాలి.
ఆ తర్వాత చింతపండు వేసి స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి. అనంతరం అన్నింటిని మిక్సీ జార్లో వేసి మిక్సీ పట్టాలి. మీరు రోట్లో కూడా ఈ పచ్చడిని రుబ్బుకోవచ్చు. రోట్లో చేసిన ఈ పచ్చడి చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. చివరగా ఉప్పు కలిపి, పచ్చడికి తాలింపు వేసి, చివరలో కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించాలి.
Follow the ChaiPakodi WhatsApp channel:
https://whatsapp.com/channel/0029Va8ldZO4dTnMhzceGg1x
Amazon Offers కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Click చేయండి.
https://amzn.to/3YqNRsQ