సాఫ్ట్ ఇడ్లీలు కావాలా? సొరకాయతో ఇలా కొత్తగా ట్రై చేయండి.. రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం!
సాఫ్ట్ ఇడ్లీలు కావాలా? సొరకాయతో ఇలా కొత్తగా ట్రై చేయండి.. రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం.. సాధారణంగా ఇడ్లీలు అనగానే మనం మినప్పప్పు, ఇడ్లీ రవ్వతో చేసుకుంటాం. కానీ, ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన ఇడ్లీలు తిని బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈసారి సొరకాయ ఇడ్లీ (Bottle Gourd Idli) ట్రై చేయండి. ఇవి దూదిలా మెత్తగా ఉండటమే కాకుండా, శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక బెస్ట్ బ్రేక్ఫాస్ట్ ఆప్షన్.
సొరకాయ ఇడ్లీ ప్రత్యేకత ఏంటి?
సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువ. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వేసవిలో శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది. పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి మారాం చేస్తుంటే, ఇలా ఇడ్లీ రూపంలో పెడితే ప్లేట్లు ఖాళీ అవ్వాల్సిందే!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
సొరకాయ తురుము: 1 కప్పు (పైన తొక్క తీసి సన్నగా తురుముకోవాలి)
ఇడ్లీ రవ్వ: 2 కప్పులు
మినప్పప్పు: 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నని తరుగు)
అల్లం తురుము: 1 స్పూన్
కొత్తిమీర: కొద్దిగా
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
పోపు కోసం: ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు (ఆప్షనల్)
తయారీ విధానం:
ముందుగా మినప్పప్పును 4 గంటల పాటు నానబెట్టి, మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. అందులో కడిగి ఆరబెట్టిన ఇడ్లీ రవ్వను కలిపి రాత్రంతా పులియబెట్టాలి. ఉదయాన్నే ఈ ఇడ్లీ పిండిలో తాజా సొరకాయ తురుము, అల్లం తురుము, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
కొద్దిగా నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి తాలింపు పెట్టి పిండిలో కలిపితే ఇడ్లీలు మరింత రుచిగా ఉంటాయి.ఇడ్లీ పాత్రలకు కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె రాసి, సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని వేయండి. మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించాలి.
సర్వింగ్: అంతే! వేడివేడి మెత్తని సొరకాయ ఇడ్లీలు సిద్ధం. వీటిని అల్లం పచ్చడి లేదా పల్లీల చట్నీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.