5 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే హెల్తీ మసాలా మఖానా చాట్

సాయంత్రం కాగానే ఏదో ఒకటి కరకరలాడుతూ, కారంకారంగా తినాలనిపిస్తుంది కదూ! అలా అని రోజూ బజ్జీలు, పకోడీలు, జంక్ ఫుడ్ తింటే బరువు పెరగడంతో పాటు అనారోగ్యం కూడా. మరి రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం ఇచ్చే బెస్ట్ ఈవెనింగ్ స్నాక్ ఏదైనా ఉందా అంటే.. వెంటనే గుర్తొచ్చేది ‘మఖానా’ (తామర గింజలు / Fox Nuts).

మఖానాతో ఎంతో టేస్టీగా, పుల్లపుల్లగా ఉండే ‘మసాలా మఖానా చాట్’ ని ఇంట్లోనే కేవలం 5 నిమిషాల్లో ఈజీగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ హెల్తీ చాట్ తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
మఖానా (పూల్ మఖానా): 2 కప్పులు
నెయ్యి లేదా నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ: 1
సన్నగా తరిగిన టమాటా: 1
పచ్చిమిర్చి: 1 (చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి)
చాట్ మసాలా: అర టీస్పూన్
కారం: పావు టీస్పూన్
జీలకర్ర పొడి: పావు టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నిమ్మరసం: 1 టేబుల్ స్పూన్
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి)
సేవ్ (సన్న కారప్పూస): కొద్దిగా (గార్నిష్ కోసం)

తయారీ విధానం:
ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. నెయ్యి కరిగాక మఖానా వేసి సన్నటి మంటపై (Low flame) 3 నుంచి 4 నిమిషాల పాటు కరకరలాడే వరకు రోస్ట్ చేసుకోండి. వేయించిన మఖానాను ఒక గిన్నెలోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.

ఇప్పుడు ఒక పెద్ద బౌల్ తీసుకుని.. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, టమాటా ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి కలుపుకోవాలి.

ఆ కూరగాయల మిశ్రమంలో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం, జీలకర్ర పొడి, చాట్ మసాలా వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.

ఇప్పుడు ముందుగా నెయ్యిలో వేయించి పెట్టుకున్న మఖానాను ఈ మసాలా మిశ్రమంలో వేసి అన్నీ కలిసేలా పైకి, కిందకి బాగా కుదపండి (టాస్ చేయండి).

చివరగా పైన కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, సేవ్ (కారప్పూస) చల్లుకుని సర్వ్ చేసుకోండి. అంతే, నోరూరించే హెల్తీ ‘మసాలా మఖానా చాట్’ రెడీ!

మఖానా ఎందుకు తినాలి? (ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు)
మఖానాలో క్యాలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి బరువు తగ్గాలి (Weight loss) అనుకునేవారికి ఇది బెస్ట్ స్నాక్.

ఇందులో క్యాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకలను దృఢంగా ఉంచుతుంది.గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల షుగర్ పేషెంట్లు (డయాబెటిస్) కూడా దీన్ని నిర్భయంగా తినొచ్చు.

ఇందులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు వృద్ధాప్య ఛాయలను దరిచేరనివ్వవు.మరెందుకు ఆలస్యం, ఈ రోజే మీ ఇంట్లో ఈ టేస్టీ అండ్ హెల్తీ స్నాక్ ట్రై చేసి చూడండి!

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.

Source: chaipakodi.com