సాయంత్రం పూట 5 నిమిషాల్లో స్పైసీ స్నాక్.. రోడ్డు పక్కన అమ్మే ‘వెల్లుల్లి కారం చిప్స్ బొరుగులు’

వెల్లుల్లి కారం చిప్స్ బొరుగులు (గార్లిక్ పొటాటో చిప్స్ మరమరాలు) సాయంత్రం పూట టీతో పాటు తినడానికి ఒక అద్భుతమైన, కరకరలాడే స్నాక్. దీని తయారీ విధానం చాలా సులభం.

కావలసిన పదార్థాలు:
బొరుగులు (మరమరాలు): 3 నుండి 4 కప్పులు
పొటాటో చిప్స్ (లేదా హాట్ చిప్స్): 1 కప్పు (నలిపినవి)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 8 – 10 (కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి)
పల్లీలు (వేరుశనగ పప్పు): పావు కప్పు
పుట్నాల పప్పు (వేపిన శనగపప్పు): 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు
ఎండుమిర్చి: 2
పసుపు: పావు చెంచా
కారం: 1 చెంచా (మీ రుచికి తగినట్లు)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారీ విధానం:
పోపు వేయించడం:
ముందుగా స్టవ్ పై ఒక పెద్ద కడాయి (బాండీ) పెట్టి నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కాక పల్లీలు వేసి దోరగా వేయించండి. ఆ తర్వాత పుట్నాల పప్పు కూడా వేసి కాసేపు వేపండి.

వెల్లుల్లి, కరివేపాకు చేర్చడం:
ఇప్పుడు దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు, ఎండుమిర్చి వేసి వెల్లుల్లి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు (పచ్చివాసన పోయేలా) తక్కువ మంటపై వేయించండి. వెల్లుల్లి ఎంత బాగా వేగితే బొరుగులు అంత రుచిగా ఉంటాయి.

మసాలాలు వేయడం:
మంటను పూర్తిగా తగ్గించి (సిమ్‌లో పెట్టి) పసుపు, కారం, మరియు సరిపడా ఉప్పు వేసి ఒకసారి కలపండి. మసాలాలు మాడిపోకుండా చూసుకోండి.

బొరుగులు, చిప్స్ కలపడం:
వెంటనే అందులో బొరుగులు (మరమరాలు) మరియు నలిపిన పొటాటో చిప్స్ వేయండి. మసాలా అంతా బొరుగులకు, చిప్స్‌కు బాగా పట్టేలా అడుగు భాగం నుండి బాగా కలపండి.

క్రిస్పీగా చేయడం:
తక్కువ మంటపైనే 2-3 నిమిషాల పాటు బొరుగులను తిప్పుతూ వేయించండి. దీనివల్ల బొరుగులు బాగా క్రిస్పీగా (కరకరలాడుతూ) తయారవుతాయి.

చిట్కా: ఇవి పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ఒక ఎయిర్ టైట్ (గాలి చొరబడని) డబ్బాలో దాచుకుంటే వారం నుండి పది రోజుల వరకు కరకరలాడుతూ చాలా Fresh గా ఉంటాయి.

మీకు ఇందులో ఇంకాస్త పులుపు కావాలనుకుంటే దించే ముందు కొద్దిగా చాట్ మసాలా లేదా నిమ్మరసం (తినేటప్పుడు) చల్లుకోవచ్చు!

గమనిక:ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.

Source: chaipakodi.com