సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా క్రిస్పీ కార్న్ కట్లెట్ ఇలా చేసి చూడండి!
సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా, క్రిస్పీగా ఏదైనా తినాలనిపిస్తే మొక్కజొన్న కట్లెట్ ఒక అద్భుతమైన ఆప్షన్. పిల్లలు కూడా దీన్ని చాలా ఇష్టంగా తింటారు. దీని తయారీ విధానం ఇక్కడ ఉంది:
కావలసిన పదార్థాలు:
మొక్కజొన్న గింజలు (Sweet Corn): 1 కప్పు (ఉడికించినవి)
బంగాళాదుంపలు: 2 (ఉడికించి, మెదిపినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)
కారం: 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
చాట్ మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
బియ్యప్పిండి లేదా కార్న్ ఫ్లోర్: 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు (బైండింగ్ కోసం)
బ్రెడ్ క్రంబ్స్ (Bread crumbs): అర కప్పు (కట్లెట్ క్రిస్పీగా రావడం కోసం)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: షాలో ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
మొక్కజొన్నను గ్రైండ్ చేయడం: ముందుగా ఉడికించిన మొక్కజొన్న గింజలను మిక్సీ జార్లోకి తీసుకుని, మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడం: ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఈ మొక్కజొన్న మిశ్రమం, ఉడికించి మెదిపిన బంగాళాదుంపలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర, కారం, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
బైండింగ్: ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో బియ్యప్పిండి లేదా కార్న్ ఫ్లోర్ వేసి ముద్దలా కలుపుకోవాలి. ఇది కట్లెట్లు విడిపోకుండా గట్టిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
కట్లెట్ ఆకారం: చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుని, సిద్ధం చేసుకున్న మిశ్రమం నుండి కొద్దికొద్దిగా తీసుకుంటూ మీకు నచ్చిన సైజులో రౌండ్గా లేదా ఓవల్ షేప్లో కట్లెట్స్ లాగా ఒత్తుకోవాలి.
కోటింగ్: ఇలా సిద్ధం చేసుకున్న కట్లెట్లను బ్రెడ్ క్రంబ్స్లో దొర్లించి, అన్ని వైపులా బ్రెడ్ పొడి అంటుకునేలా చేయాలి.
కాల్చడం (Frying): స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, 2-3 చెంచాల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక కట్లెట్లను పాన్పై ఉంచి, మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు దోరగా వేయించుకోవాలి.
చిట్కా: మరింత క్రిస్పీగా కావాలనుకుంటే వీటిని నూనెలో డీప్ ఫ్రై కూడా చేసుకోవచ్చు. బ్రెడ్ క్రంబ్స్ అందుబాటులో లేకపోతే రవ్వ (ఉప్మా రవ్వ) కూడా వాడొచ్చు.
వేడివేడి మొక్కజొన్న కట్లెట్లను టొమాటో కెచప్ లేదా గ్రీన్ చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటాయి!
Source: chaipakodi.com