Masala Pappu chekkalu:తినే కొద్ది తినాలనిపించే తెలంగాణ స్పెషల్ “మసాలా పప్పు చెక్కలు”

Masala Pappu chekkalu:తినే కొద్ది తినాలనిపించే తెలంగాణ స్పెషల్ “మసాలా పప్పు చెక్కలు”.. పిల్లలైనా, పెద్దలైనా స్నాక్స్ అంటే ఎవరికి ఇష్టం ఉండదు? అందరూ ఇష్టపడేలా మసాలా పప్పు చెక్కలు తయారు చేసుకుంటే సరిపోతుంది. సాయంత్రం పిల్లలు స్కూల్ నుంచి వచ్చినప్పుడు ఈ చెక్కలు చాలా ఇష్టంగా తింటారు. నూనెలో వేయించినా నూనె ఎక్కువగా పట్టకుండా, ఖచ్చితమైన కొలతలతో ఇలా తయారు చేసుకోవచ్చు!

కావలసిన పదార్థాలు:

– పచ్చి శనగపప్పు – ¼ కప్పు
– పెసరపప్పు – ¼ కప్పు
– అల్లం – 2 ఇంచులు
– పచ్చిమిర్చి – 4
– జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
– ధనియాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
– వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 20
– బియ్యం పిండి – ½ కిలో
– కారం – 1 టీస్పూన్
– ఉప్పు – 1½ టీస్పూన్
– పసుపు – ¼ టీస్పూన్
– కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు

తయారీ విధానం:

1. ముందుగా పెసరపప్పు, శనగపప్పులను నీళ్లలో గంటసేపు నానబెట్టాలి.
2. మసాలా కోసం మిక్సీ జార్‌లో 2 ఇంచుల అల్లం (పొట్టు తీసి ముక్కలుగా కోసి), 4 పచ్చిమిర్చి, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ధనియాలు, 20 వెల్లుల్లి రెబ్బలు (పొట్టు తీసి) వేసి, నీళ్లు జోడించకుండా మెత్తగా రుబ్బాలి.
3. ఒక గిన్నెలో 4 కప్పుల బియ్యం పిండి (½ కిలో) జల్లించి, అందులో 1 టీస్పూన్ కారం, 1½ టీస్పూన్ ఉప్పు, ¼ టీస్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.
4. ¼ కప్పు వేడి నూనె లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన వెన్న వేసి, పిండిలో బాగా మర్దనా చేయాలి. ఇది చెక్కలకు రుచిని, కరకరలాడే ఆకృతిని ఇస్తుంది.
5. రుబ్బిన మసాలా, నానబెట్టిన పప్పులు, సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు వేసి, అన్నీ బాగా కలిసేలా చేత్తో మెత్తగా కలపాలి.
6. స్టవ్ మీద గిన్నె పెట్టి, 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. (4 కప్పుల పిండికి 2 కప్పుల నీళ్లు సరిపోతాయి.)
7. నీళ్లు మరిగిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వేడి నీళ్లను పిండి మిశ్రమంలో పోసి, స్పూన్ లేదా గరిటెతో కలపాలి. వేడిగా ఉంటే చేత్తో కలపకూడదు.
8. పిండి చల్లారిన తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. మిగిలిన పిండి ఆరిపోకుండా తడి గుడ్డతో కప్పి ఉంచాలి.
9. ప్లాస్టిక్ కవర్‌పై నూనె రాసి, పిండి ఉండలను చెక్కలుగా వత్తుకోవాలి.
10. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, చెక్కలను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, ఒక వైపు కాలిన తర్వాత మరో వైపు తిప్పి కాల్చి తీసుకోవాలి.

ఇలా తయారు చేసిన మసాలా పప్పు చెక్కలు కరకరలాడే రుచితో అందరినీ ఆకర్షిస్తాయి!