డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి బెస్ట్ లంచ్.. నూనె లేని వెజ్ పులావ్ ఇలా ట్రై చేయండి!
Zero Oil Veg Pulao:సాధారణంగా పులావ్ అంటే నూనె లేదా నెయ్యి ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ, ఈ పద్ధతిలో నూనె లేకుండా కూడా రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని పొందవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
బాస్మతీ బియ్యం: 1 కప్పు (అరగంట ముందు నానబెట్టుకోవాలి)
మిశ్రమ కూరగాయలు: 1 కప్పు (క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీలు, బంగాళదుంపలు)
ఉల్లిపాయలు: 2 (పొడవుగా కోసినవి)
పచ్చిమిర్చి: 3-4 (చీలికలు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 స్పూన్
మసాలా దినుసులు: బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క
పుదీనా, కొత్తిమీర: కొద్దిగా
పెరుగు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఇది నూనెకు బదులుగా మృదుత్వాన్ని ఇస్తుంది)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీరు: 1.5 కప్పులు
తయారీ విధానం
మసాలా వేయించడం: బిర్యానీ ఆకు వేసి ఒక నిమిషం వేయించండి.ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేయండి. ఉల్లిపాయలు అడుగు అంటకుండా ఉండాలంటే కొద్దిగా నీళ్లు చల్లుతూ దోరగా వేయించండి. ఆ తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించండి.
కట్ చేసి పెట్టుకున్న క్యారెట్, బీన్స్, బంగాళదుంప ముక్కలు వేసి రెండు నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి.ఇప్పుడు 2 చెంచాల పెరుగు వేసి బాగా కలపండి. పెరుగు పులావ్కు మంచి టెక్స్చర్ మరియు రుచిని ఇస్తుంది. ఆపై పుదీనా, కొత్తిమీర వేయండి.
నానబెట్టిన బాస్మతీ బియ్యం వేసి నిమిషం పాటు మెల్లగా కలపండి. తర్వాత 1.5 కప్పుల నీరు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయండి.కుక్కర్ మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 2 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. గిన్నెలో అయితే మూత పెట్టి తక్కువ మంట మీద నీరంతా పోయే వరకు ఉంచండి. ఆవిరి తగ్గిన తర్వాత మెల్లగా కలిపి రైతాతో సర్వ్ చేయండి.