Chinta Chiguru Paneer Rice: లంచ్ బాక్స్లోకి అదిరిపోయే చింతచిగురు పనీర్ రైస్.. ప్లేట్ ఖాళీ అవ్వాల్సిందే!
చింతచిగురు దొరికే సీజన్ వచ్చిందంటే చాలు.. ఇంట్లో చింతచిగురు పప్పు, చింతచిగురు చికెన్ లేదా రొయ్యల కూరలు కామన్గా వండుకుంటారు. కానీ, ఎప్పుడైనా చింతచిగురుతో పనీర్ కాంబినేషన్ ట్రై చేశారా? వినడానికే కొత్తగా ఉంది కదూ!
పుల్లపుల్లని చింతచిగురు మసాలా, నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే పనీర్ ముక్కలతో చేసే ఈ ‘చింతచిగురు పనీర్ రైస్’ టేస్ట్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. పిల్లల లంచ్ బాక్స్కైనా, సండే స్పెషల్ మెనూకైనా ఇది పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. మరి ఈ టేస్టీ రెసిపీని ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం…
కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients):
చింతచిగురు: 1 కప్పు (బాగా శుభ్రం చేసి, నలుపుకున్నది)
పనీర్ ముక్కలు: 200 గ్రాములు (చిన్న క్యూబ్స్)
ఉడికించిన అన్నం (బాస్మతి లేదా నార్మల్): 2 కప్పులు
పచ్చిమిర్చి: 4 (నిలువుగా చీల్చినవి)
ఉల్లిపాయ: 1 (సన్నని తరుగు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 స్పూన్
పోపు దినుసులు: (ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు) 1 స్పూన్
జీడిపప్పులు: 10-12
పసుపు: పావు చెంచా
గరం మసాలా: అర చెంచా
నెయ్యి లేదా నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర: కొద్దిగా
ఉదయం చేసిన చపాతీ సాయంత్రం వరకు మెత్తగా, దూదిలా ఉండాలా? అయితే ఈ చిన్న ట్రిక్స్ పాటించండి!
తయారీ విధానం (Step-by-Step Process):
స్టెప్ 1 (పనీర్ ఫ్రై): ముందుగా ఒక పాన్లో ఒక చెంచా నెయ్యి లేదా నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో పనీర్ ముక్కలు, కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు వేసి లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి.
స్టెప్ 2 (పోపు పెట్టడం): ఇప్పుడు అదే పాన్లో మరికొద్దిగా నూనె/నెయ్యి వేసి వేడెక్కాక.. ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, ఎండుమిర్చి మరియు జీడిపప్పు వేసి దోరగా వేయించండి.
స్టెప్ 3 (మసాలా ఫ్రై): ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మగ్గాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేలా ఒక నిమిషం పాటు ఫ్రై చేయండి.
స్టెప్ 4 (చింతచిగురు మ్యాజిక్): ఇప్పుడు మెయిన్ ఇంగ్రిడియంట్ అయిన చింతచిగురును వేసి, మంటను సిమ్లో పెట్టి బాగా కలుపుతూ 2 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి. చింతచిగురు చాలా త్వరగా ఉడికిపోతుంది.
స్టెప్ 5 (రైస్ మిక్సింగ్): చింతచిగురు మగ్గిన తర్వాత అందులో ముందుగా ఫ్రై చేసి పెట్టుకున్న పనీర్ ముక్కలు, గరం మసాలా, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపండి.
పులిపిర్లతో విసిగిపోయారా? డాక్టర్ ఖర్చు లేకుండా ఈ సులువైన చిట్కాలతో శాశ్వతంగా వదిలించుకోండి!
చివరగా ఉడికించి చల్లార్చుకున్న అన్నాన్ని ఇందులో వేసి, మసాలా అంతా అన్నానికి పట్టేలా బాగా టాస్ చేయండి. లో-ఫ్లేమ్లో రెండు నిమిషాలు ఉంచి, కొత్తిమీర చల్లుకుని దించేస్తే.. వేడివేడి ‘చింతచిగురు పనీర్ రైస్’ రెడీ!
దీనిని రైతాతో లేదా అలానే డైరెక్ట్గా తిన్నా కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ సారి చింతచిగురు దొరికినప్పుడు ఖచ్చితంగా ఈ డిఫరెంట్ రెసిపీని ట్రై చేసి చూడండి!
Source: chaipakodi.com