వారంలో 3 రోజులు ఇది తింటే చాలు.. బరువు తగ్గడంతో పాటు షుగర్ కంట్రోల్!

బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, డయాబెటిస్ నియంత్రణలో ఉంచుకోవాలనుకునే వారికి చిరుధాన్యాలు (Millets) ఒక అద్భుతమైన వరం. ఎప్పుడూ తినే మిల్లెట్ అన్నం బోర్ కొడితే, ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉండే కాబూలి శనగలతో ఇలా టేస్టీగా “మిల్లెట్ పులావ్” ట్రై చేయండి. చిన్న పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.

ఈ హెల్తీ అండ్ టేస్టీ రెసిపీని ఇంట్లోనే ఈజీగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం…

కావలసిన పదార్థాలు:
మిల్లెట్స్ (కొర్రలు లేదా సామలు)1 కప్పు (కడిగి 2 గంటలు నానబెట్టినవి)
కాబూలి శనగలు1/2 కప్పు (రాత్రంతా నానబెట్టి, ఉడికించినవి)
ఉల్లిపాయ ముక్కలు1 కప్పు
టొమాటో ముక్కలు1/2 కప్పు
పచ్చిమిర్చి3-4 (నిలువుగా చీల్చినవి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్1 చెంచా
పుదీనా, కొత్తిమీరగుప్పెడు
నెయ్యి లేదా నూనె2-3 చెంచాలు

బిర్యానీ దినుసులు
లవంగాలు (4), ఇలాచీ (2), దాల్చినచెక్క (చిన్న ముక్క), బిర్యానీ ఆకు (1)మసాలాలుఉప్పు (తగినంత), కారం (1 చెంచా), గరం మసాలా (1/2 చెంచా)

తయారీ విధానం (Step-by-Step):
స్టెప్ 1: ముందుగా కుక్కర్‌లో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. అది వేడెక్కాక బిర్యానీ దినుసులు (లవంగాలు, ఇలాచీ, దాల్చినచెక్క, బిర్యానీ ఆకు) వేసి మంచి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించండి.

స్టెప్ 2: ఇప్పుడు అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి. ఆ తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించుకోవాలి.

స్టెప్ 3: ఇందులో టొమాటో ముక్కలు, పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి టొమాటోలు మెత్తబడే వరకు మగ్గనివ్వండి.

స్టెప్ 4: టొమాటోలు మగ్గిన తర్వాత, ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న కాబూలి శనగలు, ఉప్పు, కారం, గరం మసాలా వేసి మసాలాలన్నీ శనగలకు పట్టేలా ఒక నిమిషం పాటు కలపాలి.

స్టెప్ 5: ఇప్పుడు నానబెట్టిన మిల్లెట్స్‌ని నీళ్లు వంపేసి కుక్కర్‌లో వేసి, మసాలాతో పాటు తేలికగా ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి (ఇలా చేయడం వల్ల పులావ్ పొడిపొడిగా వస్తుంది).

స్టెప్ 6: ఇప్పుడు 1 కప్పు మిల్లెట్స్‌కి 2 కప్పుల చొప్పున నీళ్లు పోసి, ఒకసారి బాగా కలిపి కుక్కర్ మూత పెట్టండి. మీడియం ఫ్లేమ్‌పై 2 లేదా 3 విజిల్స్ రానివ్వాలి.

స్టెప్ 7: కుక్కర్ ప్రెజర్ పూర్తిగా పోయిన తర్వాత మూత తీసి, వేడివేడి కాబూలి మిల్లెట్ పులావ్‌ను ఉల్లిపాయ రైతాతో సర్వ్ చేయండి!

ఆరోగ్య చిట్కా: మిల్లెట్స్‌లో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. కాబూలి శనగల్లో ఉండే ప్రొటీన్ రోజంతా మీకు కావలసిన శక్తిని ఇస్తుంది. బరువు తగ్గాలి అనుకునేవారికి ఇది బెస్ట్ డైట్ ఆప్షన్..

Source: chaipakodi.com