Potatoes: షుగర్ ఉన్న వారు బంగాళదుంప తింటున్నారా.. ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి..
Potatoes: షుగర్ ఉన్న వారు బంగాళదుంప తింటున్నారా.. ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి.. మధుమేహం ఉన్నవారు బంగాళదుంపలు తినడం సాధారణంగా సిఫారసు చేయబడదు, ఎందుకంటే వీటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతాయి, దీనివల్ల మధుమేహం మరింత తీవ్రమవుతుంది.
అయినప్పటికీ, బంగాళదుంపల రుచికరమైన కూరలు లేదా బిర్యానీలు తినాలనే కోరిక తప్పదు. అలాంటి సందర్భాల్లో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉండేలా బంగాళదుంపలను ఎలా తినవచ్చో వైద్యులు కొన్ని సలహాలు ఇస్తున్నారు.
తక్కువ గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ బంగాళదుంపలు
మధుమేహం ఉన్నవారు తక్కువ గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉన్న బంగాళదుంపలను ఎంచుకోవచ్చు. సూపర్మార్కెట్లలో ‘లో గ్లైసిమిక్ పొటాటోస్’ అని పిలిచే రస్సెట్ లేదా ఎడాహో వంటి రకాలు లభిస్తాయి. ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తక్కువగా పెంచుతాయి, కాబట్టి వీటిని అప్పుడప్పుడూ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
వంట పద్ధతి
బంగాళదుంపలను ఎలా వండాలన్నది కూడా ముఖ్యం. ఉడకబెట్టడం వల్ల వాటి గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ తగ్గుతుంది. బంగాళదుంపలను బాగా ఉడకబెట్టి, గుజ్జు రూపంలో తినడం మంచిది. కానీ, వేయించడం లేదా కాల్చడం వల్ల గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ పెరుగుతుంది, కాబట్టి ఈ పద్ధతులను నివారించాలి.
చల్లబరచడం ముఖ్యం
ఉడికించిన బంగాళదుంపలను తినే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ తగ్గుతుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి. అయితే, ఉడికించిన బంగాళదుంపలను ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడదు, ఎందుకంటే ఇది పిండి పదార్థాలను పెంచి, గ్లూకోజ్ స్థాయిలను ఎక్కువ చేస్తుంది. కాబట్టి, ఉడికించిన తర్వాత చల్లబరిచి తినడం ఉత్తమం.
ప్రొటీన్ లేదా ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు జోడించండి
బంగాళదుంపలను వండేటప్పుడు ప్రొటీన్ లేదా ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉన్న పదార్థాలను కలపడం వల్ల గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ తగ్గుతుంది. ఉదాహరణకు, చీజ్, బాదం పప్పు లేదా ఇతర ప్రొటీన్ పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల పెరుగుదల నియంత్రించబడుతుంది.
వెనిగర్ వాడండి
ఉడికించిన బంగాళదుంపలను చల్లబరిచిన తర్వాత వెనిగర్ జోడించడం వల్ల గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ 43% వరకు తగ్గుతుంది. ఇది ఇన్సులిన్ స్పైక్ను కూడా నియంత్రిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతుంది.
ముగింపు
వైద్యులు సూచించిన ఈ సులభమైన చిట్కాలతో మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా అప్పుడప్పుడూ బంగాళదుంప రెసిపీలను ఆస్వాదించవచ్చు. అయితే, రోజూ తినడం ప్రమాదకరం కాబట్టి, సంతులిత ఆహారంలో భాగంగా మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు ‘chaipakodi’ బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
మరిన్ని చిట్కాల కోసం కింద లింక్ ని Copy చేసి చూడండి.
Follow the ChaiPakodi WhatsApp channel:
https://whatsapp.com/channel/0029Va8ldZO4dTnMhzceGg1x
Amazon Offers కోసం కింద ఇచ్చిన లింక్ ని Click చేయండి.
https://amzn.to/3YqNRsQ