అన్నంతో కాకుండా ఎప్పుడైనా ‘రవ్వ పులిహోర’ తిన్నారా? ఒక్కసారి ఇలా చేసి చూడండి.. రుచి మర్చిపోలేరు!
పులిహోర అనగానే మనకు టక్కున గుర్తొచ్చేది చింతపండు లేదా నిమ్మకాయతో చేసే అన్నం పులిహోర. పండగలకైనా, ప్రయాణాలకైనా, లంచ్ బాక్స్కైనా పులిహోర ఫస్ట్ ఛాయిస్.
అయితే, ఎప్పుడూ రొటీన్గా అన్నంతో కాకుండా.. కాస్త వెరైటీగా బియ్యం రవ్వతో ‘రవ్వ పులిహోర’ ట్రై చేశారా?
ఇది నోటికి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. పైగా మార్నింగ్ హడావిడిలో బ్రేక్ఫాస్ట్గా లేదా పిల్లల లంచ్ బాక్స్లోకి త్వరగా అయిపోతుంది. మరి ఈ కలర్ఫుల్ అండ్ టేస్టీ రెసిపీని ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూసేద్దాం!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
రవ్వ ఉడికించుకోవడానికి:
బియ్యం రవ్వ: 1 కప్పు
నీళ్లు: 2 కప్పులు
ఉప్పు: ¼ టీ స్పూన్
నూనె: 1 టీ స్పూన్
పసుపు: ½ టీ స్పూన్
కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు
గుమగుమలాడే తాలింపు కోసం:
నూనె: 4 టేబుల్ స్పూన్స్
ఆవాలు, జీలకర్ర: 1 టీ స్పూన్ చొప్పున
శనగపప్పు, మినపప్పు: 1 టీస్పూన్ చొప్పున
జీడిపప్పులు: కొన్ని
మిరియాలు: ½ టీ స్పూన్
చల్ల మిరపకాయలు (మజ్జిగ మిరపకాయలు): 3
పచ్చిమిర్చి: 2 (చీలికలు)
సన్నగా తరిగిన అల్లం: 1 టీ స్పూన్
ఇంగువ: కొద్దిగా (చిటికెడు)
కొత్తిమీర: కొద్దిగా
నిమ్మరసం: 2 టేబుల్ స్పూన్స్
తయారీ విధానం ఇదీ:
ముందుగా ఎసరు: స్టవ్ మీద మందపాటి బాండీ (కడాయి) పెట్టుకుని, అందులో 2 కప్పుల నీళ్లు, కొద్దిగా ఉప్పు, ఒక స్పూన్ నూనె వేసి బాగా మరగనివ్వాలి.
నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు బియ్యం రవ్వను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ.. ఉండలు కట్టకుండా గరిటెతో కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో పెట్టి, మూతపెట్టి రవ్వను అన్నంలా మెత్తగా ఉడకనివ్వాలి.
రవ్వ చక్కగా ఉడికిన తర్వాత అందులో పసుపు, కరివేపాకు వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ ఉడికిన రవ్వను ఓ వెడల్పాటి ప్లేట్లో లేదా బేసిన్లో వేసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ పై మరో చిన్న పాన్ పెట్టుకుని నూనె వేడి చేయాలి. అందులో తాలింపు కోసం తీసుకున్న పదార్థాలు (ఆవాలు, జీలకర్ర, పప్పులు, జీడిపప్పు, మిరియాలు, చల్ల మిరపకాయలు, ఇంగువ) అన్నీ వేసి దోరగా వేపుకోవాలి.
ఈ వేడివేడి తాలింపును ముందుగా చల్లార్చి పెట్టుకున్న రవ్వలో వేయాలి. దీనిపై సన్నగా తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం అన్నీ వేసి రవ్వకు పట్టేలా బాగా కలుపుకోవాలి.
ఇవి కూడా చదవండి:
టేస్టీ సీక్రెట్: పులిహోర కలిపిన వెంటనే తినేయకుండా.. ఒక 30 నిమిషాల పాటు మూతపెట్టి పక్కన ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల నిమ్మకాయ, తాలింపు ఫ్లేవర్లు రవ్వకు బాగా పట్టి రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
అంతే.. నోరూరించే ‘రవ్వ పులిహోర’ రెడీ! వేడివేడిగా తిన్నా, చల్లారాక తిన్నా దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇంకెందుకు ఆలస్యం, నెక్స్ట్ టైమ్ మీ ఇంట్లో ఈ రెసిపీని కచ్చితంగా ట్రై చేయండి!