హోటల్ స్టైల్ క్రిస్పీ దోశ ఇంట్లోనే.. పిండి రుబ్బేటప్పుడు ఈ ఒక్కటి కలిపితే చాలు!

Dosa Making Tips :బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో దోశ అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. అయితే ఇంట్లో దోశలు వేసినప్పుడు చాలామందికి అవి మెత్తగా రావడం లేదా పెనానికి అతుక్కుపోవడం జరుగుతుంటుంది. హోటళ్లలో వేసే పేపర్ రోస్ట్ లాగా ఎర్రగా, క్రిస్పీగా, నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా రావడం లేదని బాధపడుతుంటారు.

హోటల్ దోశల రహస్యం పిండి నానబెట్టే కొలతల్లో, అందులో కలిపే కొన్ని ప్రత్యేక పదార్థాల్లో ఉంటుంది. బియ్యం, మినప్పప్పుతో పాటు కొద్దిగా శనగపప్పు, మెంతులు సరైన నిష్పత్తిలో చేరిస్తే ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ రుచిని తీసుకురావచ్చు. ఈ పోస్ట్‌లో క్రిస్పీ దోశ బ్యాటర్ తయారీ విధానం, పిండి పులియబెట్టే టెక్నిక్స్ మరియు పెనంపై దోశలు క్రిస్పీగా వేసే సీక్రెట్ టిప్స్ గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.

ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో మనలో చాలామంది దోశలు తింటూ ఉంటారు. దోశ చాలా రుచిగా ఉంటాయి. అయితే కొంతమందికి దోశలు బాగా రావు. కొన్ని చిట్కాలను పాటిస్తే దోశలు పర్ఫెక్ట్ గా వస్తాయి.మార్కెట్లో ఇన్స్టెంట్ దోశ పిండి లభ్యం అవుతుంది. అయితే ఇంటిలో తయారు చేసుకున్న దోశ పిండి అయితే చాలా బాగుంటుంది.

ఒక గిన్నెలో రెండు కప్పుల బియ్యం, ఒక కప్పు మినప్పప్పు, అర స్పూన్ మెంతులు వేసి నీటిని పోసి 5 గంటల పాటు నానబెట్టి మిక్సీ చేయాలి. ఇలా మిక్సీ చేసిన పిండిని ఆరు గంటల పాటు మూత పెట్టి పులియపెట్టాలి. అప్పుడే దోస పర్ఫెక్ట్ గా వస్తుంది. Dosa వేయటానికి ఇనుప తవా లేదా పెనం ఉపయోగించాలి.

సగం ఉల్లిపాయను తీసుకొని నూనెలో ముంచి తవా మొత్తం రుద్దండి. దానిపై నీరు చల్లండి. గుడ్డతో తుడిచి దోశలు వేస్తె బాగా వస్తాయి. దోశ క్రిస్పియర్‌గా రావాలంటే కొంచెం బొంబాయి రవ్వ కలపాలి. పైన చెప్పిన కొలతలతో పిండి తయారుచేసుకుంటే రెండు స్పూన్ల బొంబాయి రవ్వ సరిపోతుంది.