చేదు లేని కాకరకాయ ఒరుగులు: ఒక్కసారి చేస్తే సంవత్సరం అంతా కరకరలాడుతూనే ఉంటాయి!

Bittergourd chips Recipe : కాకరకాయ అనగానే చాలా మందికి ముందుగా గుర్తొచ్చేది దాని చేదు. ఆ చేదు భయంతోనే పిల్లలు, పెద్దలు కూడా దీనికి దూరంగా ఉంటారు. కానీ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే కాకరకాయను అందరూ ఇష్టంగా తినేలా చేయాలంటే, ఇలా ‘కాకరకాయ ఒరుగులు (Bittergourd Chips)’ చేసి పెట్టండి.

అసలు చేదు అనేదే లేకుండా, కరకరలాడుతూ ఉండే ఈ ఒరుగులు పప్పు లేదా రసంలోకి సైడ్ డిష్‌గా అద్భుతంగా ఉంటాయి. ఒక్కసారి వండి పెట్టుకుంటే సంవత్సరం పాటు నిల్వ ఉండే ఈ కాకరకాయ ఒరుగులను పర్ఫెక్ట్‌గా ఎలా తయారు చేయాలో ఈ పోస్ట్‌లో చూద్దాం.

కాకరకాయ చేదుగా ఉంటుందని చాలా మంది తినటానికి ఇష్టపడరు. కాకరకాయలో ఎన్నో పోషకాలు ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. కాకరకాయ డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా లాభాన్ని అందిస్తుంది. కాకరకాయ ఒరుగులను ఈ విధంగా చేసుకుంటే దాదాపుగా సంవత్సరం పాటు నిల్వ ఉంటాయి.

కావలసిన పదార్ధాలు
కాకరకాయలు 1 కేజీ

తయారి విధానం
కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడిగి పెద్ద పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ముక్కలను ఎండబెట్టిన తర్వాత చిన్నగా అవుతాయి. కాబట్టి కాకరకాయను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఈ ముక్కలను మూడు లేదా నాలుగు రోజుల పాటు ఎండలో ఎండబెట్టాలి.

వీటిని డబ్బాలో పొడి నిల్వ చేస్తే దాదాపుగా సంవత్సరం పాటు నిల్వ ఉంటాయి. వీటిని నూనెలో వేగించి తింటే చాలా బాగుంటాయి. సాంబార్‌ అన్నంతో తింటే చాలా బాగుంటాయి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేస్తే పురుగు పట్టకుండా సంవత్సరం పాటు నిల్వ ఉంటాయి.